JURA

Dans le Jura, les bons vignobles sont tous en coteaux, tantôt abruptes, tantôt légèrement inclinés. Assis sur le revers occidental de la chaîne inférieure du Jura, ils reposent sur un calcaire plus ou moins mélangé d’argile. Le sous-sol consiste généralement en une marne compacte qui s’incorpore quelquefois à la terre arable.

M. Rendu signale comme le cru le plus renommé du département celui des Arsures; les Vignes qui le constituent sont plantées dans un calcaire marneux. On a trouvé pour sa composition, à Chagnon qui fournit le meilleur vin des Arsures, les nombres suivants :

SOL DES PRINCIPAUX VIGNOBLES

Sels alcalins . 1.023

Carbonate de chaux . 1.523

Magnésie . 0.642

Oxyde de fer . 12.280

Acide phosphorique . 0. H 5

Alumine . 3.310

Silice soluble . 0.950

Matières organiques . 7.735

Résidu insoluble . 70 422

A Château-Chalons, près de Lons-le-Saulnier, existe un vignoble dans lequel on produit un vin jaune dit vin de garde y et appelé quelquefois Madère français. Ce cru n’a pas plus de 20 hectares. Le sol est marneux, il est formé par les marnes du lias, et la partie supérieure est mêlée avec la terre végétale. Le tableau suivant donne sa composition :

Sels alcalins . 1-007

Carbonate de chaux . 23.438

Magnésie . 1 • 1 57

Oxyde de 1er . 6.554

Acide phosphorique .

Alumine . 2.056

Silice soluble . 0.189

Matières organiques . 5.673

Résidu insoluble . 59.728