HÉRAULT

M. Rendu réunit sous le nom de vins du Languedoc ceux des départements de l’Aude , de l’Hérault et d’une partie du département du Gard. Le sol présente peu de variations dans l’ensemble de ces vignobles : il est essentiellement calcaire sur les coteaux, argilo -calcaire dans les plaines formées parles alluvions; sur les plateaux, il est constitué par un calcaire siliceux plus ou moins mélangé de cailloux roulés.

Les Vignes plantées dans les alluvions grasses portent le

nom de Vignes de plaine; les vins qu’elles fournissent sont en général destinés à la chaudière ; les sols maigres d’alluvion formés par une terre chargée d’oxyde de fer et mélangée de cailloux roulés donnent des vins de commerce estimés ; on les désigne improprement sous le nom de terrains degrés. Les coteaux ou Vignes de Garrigues fournissent les vins d’exportation. Dans les années très-abondantes on en livre une partie à la chaudière; au contraire, dans les années de disette, on met dans le commerce des vins de plaine que l’on coupe avec des vins très-corsés.

Parmi les bons crus de l’Hérault , nous citerons celui de Saint-Georges-d’Orques , qui occupe des coteaux bien exposés, généralement calcaires, recouverts d’une couche végétale peu profonde et remplie sur plusieurs points de cailloux roulés; ces dernières parties sont celles qui produisent le meilleur vin.

Les vins les plus distingués de ce département sont sans contredit les vins muscats, et nous devons placer au premier rang ceux de Frontignan et de Lunel.

Le vignoble consacré à la culture du Muscat à Fronlignan se compose d’environ 230 hectares, situés au levant et presque tous en coteaux ; le sol est calcaire, mêlé d’oxyde de fer et de cailloux roulés.

* M. Rendu lui assigne la composition suivante:

Sels alcalins . 0.57

Carbonate de chaux . 42.85

Magnésie . 0. i 0

Oxyde de fer . 2.25

Acide phosphorique . 0.13

Alumine . 1.49

Silice soluble . 0.30

Matières organiques . 0.50

Résidu insoluble . 45.81

SOL DES PRINCIPAUX VIGNOBLES

Le vignoble de Lunel est moins considérable ; il ne comprend que 50 hectares , en Muscat. Le sol est argilo-calcaire, caillouteux; la pente est peu rapide, et l’exposition est généralement celle du midi.

PYRÉNÉE8-ORIBNTALBS.

Les vins que fournit le département des Pyrénées Orientales sont connus sous le nom de vins de Roussillon. Nous trouvons dans ces vignobles des terrains de nature variée; à Banyuls-sur-Mer et dans le voisinage, le sol est schisteux; soumis à l’analyse, il a donné :

Sels alcalins . 1 .235

Carbonate de chaux . 0.909

Magnésie . 0.882

Oxyde de fer . 10.746

Acide phosphorique . 0.109

Alumine. . . ' . 5.020

Silice soluble . 0.963

Matières organiques . 4.478

Résidu insoluble . 75.658

La plupart des Vignes y occupent des coteaux abruptes, où la terre est supportée par des terrasses; le quart seulement s’étend en plaine. Les meilleurs vins se récoltent dans les parties élevées où le sol est schisteux; dans la plaine il est formé par les alluvions.

On retrouve encore des vignobles cultivés dans des sols schisteux sur d’autres points du littoral de la Méditerranée, et notamment à Lamalgue, près de Toulon (Var).

A Perpignan, les deux tiers des Vignes sont en plaine, le reste occupe des coteaux très-peu élevés ; le sol est argilo-

siliceux, souvent calcaire; on trouve à la surface un grand nombre de cailloux roulés.

Le vignoble de Rivesaltes est également distribué en partie sur des coteaux, en partie sur les terres de la plaine. M. Rendu a trouvé que ces dernières présentaient la compo¬

sition suivante:

Sels alcalins . 1.852

Carbonate de chaux . 0.785

Magnésie . 0.430

Oxyde de fer . 5.407

Acide phosphorique . 0.074

Alumine . 4.851

Silice soluble . 0.600

Matières organiques . 4.637

Résidu insoluble . 81.364