BORDS DU RHIN
Le Johannisberg, montagne de Saint-Jean, est la terrasse extrême, le dernier gradin d’un contre-fort du Taunus, qui vient s’abaisser à angle droit sur le Rhin en pleine exposition du midi. Le vignoble qui couvre cette colline a une contenance d’environ 20 hectares; une moitié, la plus précieuse, s’étend sur une croupe rapide au sud, à l’est et à l’ouest; l’autre partie s’abaisse en pente peu sensible dans les mêmes directions. Il produit ces excellents vins blancs connus sous le nom de vins du Rhin.
D’après Metzger, qui a fait l’analyse du sol, la formation sous-jacente est un schiste argileux mêlé de beaucoup de quartz. Le même auteur a trouvé dans la terre de la sur¬
face, sur 100 parties:
Humus . 2
Carbonate de chaux . 9
Alumine. . . . ; . 12
Silice . 73
Débris organiques . 3
Magnésie et oxyde de fer . traces.
M. L. Leclerc fait observer que sur plusieurs points l’oxyde de fer paraît plus abondant.
Le vignoble renommé qui emprunte son nom à l’ancien château de Johannisberg est placé dans la partie du duché de Nassau nommée le Rhingau, sur la rive droite du Rhin ; on trouve sur la rive gauche, dans les environs de Mayence
SOL DES PRINCIPAUX VIGNOBLES
et de Worms , des vignobles importants qui fournissent encore d’excellents vins. On cite dans la première classe des vins du Rhin, à côté des meilleurs produits du Johannisberg, le vin de Worms, nommé Liebfraupnmilch (lait de Notre-Dame). Nous avons fait connaître (p. 47) les analyses données par M. Lévi des cendres d’une Vigne ayant végété dans la terre de Liebfrauen (Liebfrauenerdt). Nous compléterons ces indications en faisant connaître la composition de cette terre dont l’analyse est également due à M. Lévi.
Potasse . 3.86
Soude . 5.49
Chaux . 3. H
Magnésie . 1.90
Oxyde de fer et de manganèse. 7.25
Alumine . 8.30
Silice . 67.90
Nous citerons encore sur les bords du Rhin les vignobles du Palatinal, qui occupent sur la rive gauche du fleuve une longue série de collines, et produisent des vins estimés. Les Vignes de Deidesheim , Forst, Wachenheim et Durkheim sont situées sur une pente ondulée qui s’étend de la montagne vers le Rhin (1). L’exposition, dans son ensemble, est celle de l’est; mais, par suite des irrégularités du terrain, beaucoup de parcelles sont tournées vers le sud. Les meilleures parties sont celles qui se trouvent vers le milieu de la pente et qui jouissent du soleil du midi.
La terre est formée par un sable de. couleur jaunâtre, mêlé d’une faible quantité d’argile et contenant dans quel-
(!) Muller, Journal (T Agriculture jjratique , 20 novembre 1H54, p. 402.
ques endroits un peu de chaux et de mica. Les nombres suivants donnent la composition de deux terres choisies dans les bons climats, l/une provient du Grein, c’est le nom que porte le meilleur canton de Deidesheim; l’autre est d’une Vigne appelée Pièce-de-V Eglise, à Forst.
M 4TIÈRES contenues dans le sol
TEIDESHFIM.
Terre du Grein.
Potasse .
Soude .
Magnésie .
Carbonate de chaux . . . .
Oxyde de fer .
Oxyde de manganèse . . .
Acide sulfurique .
Acide pbospliorique . . . .
Chlore .
Silice .
Argile .
Eau .
Matières organiques ....
FORST.
Terre de la Pièce de-l'Egliae.
traces
traces
Les vins produits par les vignobles que nous venons de citer sont quelquefois désignés sous le nom de vins du Palatinal; ils rentrent dans la deuxième classe des vins du Rhin, à côté des vins de seconde qualité des crus de Johannisberg et de Worms.
Nous ajouterons ici quelques mots sur nos vignobles d’Alsace qui produisent de bons vins blancs, dont quelques-uns doivent prendre rang dans les vins de seconde classe dont nous venons de parler. M. Rendu signale surtout dans les Vignes de Ribeauvillé (Haut-Rhin) les clos fameux du Zahnacker et du Trotacker , dont l’étendue malheureuse-
SOL DES PRINCIPAUX VIGNOBLES. 113
ment n’est pas considérable. La contenance du premier est de I hectare 13 ares, celle du second de 2 hectares.
Le vignoble de Zahnacker occupe le versant méridional d’un coteau fortement incliné; le sol est très-pierreux et présente la composition suivante :
Sels alcalins . 0.973
Carbonate de chaux . 1.340
Magnésie . 0.021
Oxyde de fer . 4.650
Acide phosphorique . 0.175
Alumine . 2.500
Silice soluble . 0.110
Matières organiques . 2.049
Késidu insoluble . 87.582
La plupart des vignobles d’Alsace sont assis sur le grès vosgien ; cette constitution du sol parait convenir à la Vigne. Le bon choix des cépages, une culture bien entendue ont fait triompher des obstacles dus au climat. Les Vignes sont situées sur le revers oriental et méridional de la chaîne des Vosges, et elles doivent à cette circonstance des abris qui les protègent contre les intempéries et des expositions très-favorables.
