‹ Chimie appliquée à la viticulture et à l'œnologieChapitre 97 sur 141 · CARTIER · texte numérisé non relu

CARTIER

DENSITÉS

DEGRÉS

de

CARTIBR.

DENSITÉS. 1

Gay-Lussac s’est préoccupé d’établir la concordance des deux instruments. Cette détermination a présenté de grandes difficultés à cause du peu de précision qu’offrent les indications de l’aréomètre Cartier. Les différents instruments que l’on trouve dans le commerce ne s’accordent pas; ceux mômes que l’administration des contributions indirectes avait mis à la disposition de Gay-Lussac offraient des diflérences notables. Pour lever toute difficulté, Gay-Lussac est parti de ce point, que l’aréomètre Cartier devait marquer 10° dans l’eau distillée à la température de 12° 5; puis il a admis que 28° Cartier correspondaient à 74° centésimaux à la température de 15°.

Les deux tables suivantes ont été calculées d'après ces données. On trouve dans la première la valeur des degrés centésimaux en degrés Cartier, et dans la seconde la valeur des degrés Cartier en degrés centésimaux.

Evaluation des degrés centésimaux en degrés Cartier à la température de 15'

iLCOORETRK 1RE0VETHE UCÜOUETRE iKEuMKTRE

etolts mal.

de Cartier.

eeDlraimal.

ALCOOMETRE 1HE0IETRE

it

de Cartier.

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de Cartier.

Evaluation des degrés de Cartier en degrés centésimaux à la température de 15°.

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ALCOOMÈTRE

centésimal

AREOMETRE

de Cartier.

ALCOOMÈTRE

centésimal.

ff

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