DIS
obtient du suere de raisin Сб Н 09 et de Pammoniague (1). La chitine des Coléoptéres est soluble dans les acides sulfurique, chlorhydrique, azotique concentrés (2). Les acides chlorydrique et azotique concentrés dissolvent la chitine sans coloration ; les solutions neutralisées parl'ammoniaque et traitées par le tanindonnent lieu à un précipité abondant (3). Parmi les produits de décompotion sous l'influence de HCl concentre, il faut signaler le chlorhydrate de glucosamine, facilement cristallisable, de l'acide acétique et de petites quantités d'autres acides de la série grasse (4). L'acide acétique se forme également dans l'action de l'acide azotique concentre sur la chitine. LEDDERHOSE а obtenu le premier la glucosamine par la réaction de l'acide chlorhydrique concentré sur la chitine. П assigne à la chitine la formule C!? 'Н% Az? 09, Par lhydrolyse, cette molécule se scinde en glucosamine et acide acétique (5). SCHMIEDEBERG considere la chitine comme étant ир éther acétylacétique de la glucosamine. Suivant PÉLIGOT, la chitine des vers à soie renfermerait unpeu de cellulose (6). Le réactif de SCHWEITZER, dissolvant de la cellulose,dissout une petite quantité de chitine des hannetons.
D'aprés HAMMARSTEN, la trypsine semble sans action sur la chitine(7). KRawkow admet l'existence de plusieurs chitines différentes, suivant les espéces animales d'oü elles proviennent. Pour lui, les chitines seraient des dérivés amidés des différents hydrates de carbone : glucose, glycogene, dextrine, etc. C'est l'opinion de SUNDWICK, qui représente la chitine sous la formule :
C60 H100 A78 038 + п H? O, n variant entre 1 et 4.
Récemment, D.-H. WESTER а mis au point (1) nos connaissances actuelles sur cette substance.
- Voici un résumé succinct de son fort intéressant travail : La chitine est un corps azoté incolore, amorphe, insoluble dans
(1) Аа. Würtz, Dictionnaire de Chimie, Article chitine. (2) Ibidem, t. I1, p. 387.
3) Gonur-Brsawzz, Chimie physiologique, І, p. 258.
) Ibidem.
) LEDDERHOSE, Žeitsch. |. phys. Chemie, р. 213, 1878.
) С. В. Acad. Sciences, XLVII, p. 1034.
) HammarsreN, Lehrbuch der Physiologischen Chemie, p. 81, 120, 685. )
( ( ( ( \ ( (8 D Н. Wesrer, Arch. der Pharm., р. 282, 1909.
les solvants habituels. А chaud, sous l'influence des acides forts, elle fournit un sucre aminé : la glucosamine, et de l'acide acétique.
Toutes les chitines sont identiques, quelle que soit leur origine : chitine de la Pezize, chitines de l'ergot de seigle, des Insectes et des Brachiopodes. Elles fournissent les mémes dérivés et leur teneur en azote est la méme : de 6,11 à 6,39 p. 100.
La chitine est soluble dans les acides concentrés ; elle n'est pas attaquée par les sucs gastrique et pancreatigue et se retrouve dans les feces.
EXPÉRIENCES SUR LES TÉGUMENTS DU ( SCLEROSTOMUM EQUINUM D. — Avant de soumettre les cuticules à l'action des divers agents chimigues et physiologiques, il était indispensable de les obtenir dans le plus grand état de pureté possible.
A cet effet, nous avons utilisé les enveloppes provenant des traitements successifs de la pulpe des Vers par l'éther rectifié et par l'eau distillée chaude. Nous avons vu précédemment que les cuticules résistent, en grande partie, à l'action mécaniquedu mortier. La trituration exprime les sucs du Ver et l'enveloppe reste soit entiere, soit le plus souvent, sous forme de fragments cylindriques, blanes, facilement reconnaissables. La pulpe est délayée dans une grande quantité d'eau distillée et les enveloppes ou fragments d'enveloppes sont soigneusement recueillis avec des pinces. C'est un travail de patience, mais nécessaire si l'on veut opérer sur un produit pur. Les cuticules sont successivement lavées à l'eau physiologique et à l'eau distillée, puis séchées entre des doubles de papier-filtre. Ensuite, on les lave à l'alcool à 90° et à l'éther rectifié. On les desseche une derniere fois sur le papier à filtre blanc.
