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Fig. 20. — Presse hydraulique avec vis de serrage (Desmarals).

Ce procédé est appliqué à Messine pour l’extraction de l'essence de citron. 3 Pour extraire l’essence de bergamote, on emploie le procédé a Uécuelle. L’écuelle a piquer est un récipient cylindrique de 20 centimétres de diamétre dont le fond porte en son centre un tube de 2 centimètres de diamètre et de 20 à 25 centimètres de longueur. Le fond du récipient est armé de cinq rangs concentriques de pointes de cuivre longues de 1 centimètre. Le fruit est

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posé sur ces pointes, et on imprime à l'appareil un mouvement de rotation. Les pointes déchirent l'écorce,

l'essence s’en échappe et va se loger dans le tube vertical. Lorsque celui-ci est empli d'essence, on le vide en retournant l’écuelle.

On emploie aussi de plus grandes écuelles, pouvant traiter plusieurs fruits à la fois.

Enfin, M. Domenico Montfalcone a imaginé un appareil qui utilise à la fois le procédé à l’écuelle et la distillation avecla vapeur d'eau. Cette machine se compose essentiellement d'un tambour cylindrique en tôle, à double enveloppe de vapeur, garni intérieurement d'une grande quantité de pointes métalliques. Il est incliné sur l'horizontale et mobile entre deux tourillons. L'un de ces tourillons est creux et fait communiquer le tambour avec un serpentin réfrigérant et un réci-

pient relié à une pompe à vide. On charge dans le

tambour les fruits avec de l’eau et on met l'appareil en mouvement. L’écorce est déchirée et l'essence mise en liberté. On fait alors le vide et on chauffe la double enveloppe. L’essence distille avec l’eau sous pression réduite.

Les appareils employés pour la distillation des

‘essences sont de formes très diverses.

L'alambic à bain-marie ordinaire (fig. 21)est employé pour les petites et les moyennes quantités.

L'alambic à bain-marie se compose de quatre pièces principales : la cucurbite, le chapiteau, le col de cygne et lerélrigérant. La cucurbile (A) est en cuivre élamé et placée dans un fourneau, soit en tôle, soit en macon-

nerie, où elle pénètre jusqu'à environ les deux tiers de sa

an 30 EXTRACTION DES PARFUMS.

hauteur; celle cucurbite porte une boîte à vis qui est destinée à l'introduction des liquides. Le bain-marie (B) est