ESSENCE DE MENTHE POULIOT

cipalement du limonéne et de la carvone. Sa densité varie entre 0,905 et 0,915; son pouvoir rotatoire entre + 70° et + 80°.

Outre ces produits, l'essence d’aneth des Indes orientales renferme un corps d'une famille différente, un phénol, l’apiol d’aneth, isomère de l’apiol du persil.

La carvone existe encore dans un certain nombre d’essences, mais sous une forme isomérique caractérisée par le sens de son pouvoir rotatoire, Elle est en effet lévogyre.

Ces essences, peu importantes, ne méritent pas une description spéciale : ce sont les essences de kuro-moji, extraile du bois du Lindera sericea Blume;

De menthe verte, Mentha viridis L.;

De menthe crépue, Mentha crispa L.