ESSENCE DE BÉTEL

l'essence de bétel; il donne à ce phénol le nom de chavicol.

Voici les résultats de ses recherches : le chavicol est, après purification, un liquide incolore bouillant & 237°, d'une odeur forte et d'une saveur brûlante, peu soluble dans l’eau, miscible en toute proportion à l'alcool, au chloroforme, a l’éther et au pétrole; sa densité est de 1,041 à 13°. Il répond à la formule C°H!°0. Chauffé avec de la potasse et de l’iodure d'éthyle en solution alcoolique, le chavicol se transforme en éthylchavicol; cest un liquide d'une odeur d’anis, bouillant à 232°, d’une densité de 0,955 à 19°. Pas plus que le chavicol, il nese congèle dans un mélange réfrigérant.

Le méthylchavicol préparé par un procédé analogue

bout à 226-230°, a une densité de 0,967 a 26° et exhale une odeur d’anis; sa saveur est également anisée, mais moins que celle de l’anéthol. Oxydé par le permanganate de potasse, le méthylchavicol a donné un acide qui paraît être l'acide anisique, ainsi que plusieurs acides intermédiaires.

__ L'essence de bétel contient, outre le chavicol, un certain nombre d'hydrocarbures. Cette portion de l'essence s'était fortement épaissie et ozonifiée à l'air; . il n'a pas été possible à Eykmann d’en extraire les terpènes absolument purs et de les identifier avec ceux de Wallach. Cependant on est certain de l'absence du pinène.

La fraction bouillant 4 173-176° a une odeur suave rappelant celle du citron ; sa densité est de 0,848 à 16°; elle dévie également à gauche la lumière polarisée.

La fraction bouillant à 260°, d’odeur faible, a une densité de 0,917 à 13°. Cet hydrocarbure est un sesquiterpène C'°H?*.

L’essence de bétel pourrait être avantageusement

160 ÉTUDE PARTICULIÈRE DES ESSENCES. by

employée en parfumerie à cause de ses qualités antiseptiques.