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(i) Voy. Cuarasor, Les parfums artificiels (Encyclopédie de chimie industrielle, 1900).
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L'aldéhyde anisique s se présente s sous la (orne d’ Fe liquide épais bouillant à 245-246°. Elle possède une À odeur caractéristique très agréable. RAS
Combinée avec le bisulfite de soude, elle donne un : dérivé blanc, cristallisé, connu dans le commerce sous le nom daubépine cristallisée, le produit pur étant appelé aubépine liquide. ;
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Aldéhyde cinnamique (essence de cannelle artificielle). |
Nous avons vu précédemment que l’aldéhyde cinna-w mique était l'élément odorant prédominant dans les. essences de cannelle de Chine et de Ceylan. Aussi a-t-on entrepris de reproduire par voie de synthèse cettew aldéhyde. 0
On y parvient aisément en condensant, sous l’action de la soude étendue, l’aldéhyde benzoïque avec La déhyde acétique :
CSH5.CHO +- CH3.CHO = H20 + C&H3.CH = CH — CHO. Aldéhyde Aldéhyde Aldéhyde benzoïque. acétique. cinnamique.
On mélange 10 parties d’aldéhyde benzoique et 45 par ties d’aldéhyde éthylique et l’on ajoute 900 parties” d’eau et 10 parties d’une solution de soude a 40 p. 100. On maintient le mélange pendant huit a dix jours a la température de 30°, en agitant fréquemment. On épuise au moyen de l’éther le produit de la réaction. On évas pore le dissolvant, et l'on rectifie le résidu dans le vide. L’aldéhyde cinnamique distille à 128-130° sous la pression de 20 millimétres (1).
(1) Caaragor, Les parfums artificiels, p. 204.
COUMARINE, ©). 00. 205
Coumarine.
Comme nous l’avons vu (p. 188), la coumarine est le principe odorant d’un assez grand nombre de végétaux.
Ce corps est la lactone de l’acide orthocoumarique ; sa formule est donc :
4 = CH An
La coumarine peut être préparée arlificiellement.
La découverte de cette préparation est déjà ancienne : elle a été faite en 1876 par M. Perkin. Ce chimiste a préparé artificiellement la coumarine en condensant l’aldéhyde salicylique sodée avec l’anhydride acétique en présence d’acétate de soude fondu. | L’aldéhyde salicylique,
