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ment d’albumine et d’hématosine. On ne peut admettre au reste, avec M. LeCanu, que toute la fibrine du sang se trouve dans les globules; car il n’a point réfuté les observations assez multipliées qui avaient établi l’existence de la fibrine dans le sérum, etentreautres l’expérience siprécisede Mulder. Voici cette expérience : on ampute la cuisse à une grenouille , on fait tomber son sang sur un filtre mouillé, et on le mêle avec une quantité égale d’eau pure , ou mieux d’eau sucrée; il passe un liquide clair, dans lequel il se forme bientôt un coagulant de fibrine, qui ne tarde pâs à se condenser et h devenir blanc. Les globules restent sur le filtre sans changer de nature , et ne se dissolvent pas , si c’est de l’eau sucrée qu’on a mêlée avec le sang. Il est clair, d’après cela , que l’existence de la fibrine est indépendante de celle des globules.

Analyse du sang . — Le sang abandonné à lui-mênteau sortir d’une veine ou d’une artère , se partage en deux couches distinctes : l’une d’elles est liquide , plus ou moins transparente, on l’appelle sérum ; l’autre est solide, d’un beau rouge , on l’appelle caillot. Les proportions de ces deux parties sont extrêmement variables , suivant une foule de circonstances secondaires; aussi les nombres donnés par différents observateurs sont-ils extrêmement discordants.

Les chimistes ont depuis long-temps mis à profit ce départ naturel du sang pour analyser séparément le sérum et le caillot ; mais comme celte séparation est très variable , les résultats qu’on obtient ne doivent rien avoir de fixe. Hermann a montré que le sérum possède la propriété de rougir la teinture de tournesol qui y est mêlée , et de bleuir du papier de tournesol rougi.

Pour analyser le sang , voici le procédé indiqué par MM. Prévost et Dumas, et qui est généralement adopté ; il consiste essentiellement à déterminer la différence entre le poids du résidu provenant de la dessiccation d’unë quantité donnée de caillot , et le poids du résidu provenant de la dessiccation d’nne quantité également

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donnée de sérum appartenant au même sang. Cette méthode a déjà été critiquée par plusieurs observateurs : on a montré que ce qui était appelé quantité des globules , doit être nommé la somme des globules et de la fibrine auparavant dissoute. En admettant que l’eau du caillot appartient tout entière au sérum interposé , on exagère la quantité des matières fixes du sérum ; car les globules ne sont pas dans le sang à l’état anhydre, et on ne sait pas si le liquide qui les pénètre est analogue au sérum. Quoiqu’il en soit, en exécutant les corrections provenant de la fibrine libre , les données obtenues par cette méthode chez les animaux et chez l’homme sain conservent toute leur valeur.

Voici, selon moi, comment on doit s’y prendre pour obtenir facilement des caractères de quelque valeur de l'examen du sang : 1° l’observer au microscope au sortir de la veine ; 2° déterminer la proportion relative de fibrine dans une quantité donnée de sang en le fouettant vivement ; 3” faire dessécher au bain-marie un poids connu du même sang , et peser le résidu. Le sang desséché peut être épuisé successivement par l’éther et l’alcool bouillant ; mais on peut se contenter de l’incinérer, et de déterminer par les moyens connus la proportion d’oxide de fer que ces cendres contiennent, et cette quantité étant obtenue, on peut très facilement en déduire la somme d’hématosine contenue dans le sang , car les expériences de M. Le Canu nous ont démontré que la proportion de fer était constante dans une même quantité d’hématosine La quantité d’hématosine étant connue, on pourrait supposer avec quelque fondement que le poids des globules doit être proportionnel à cette quantité. On pourrait aussi rechercher si le sérum et la fibrine ne contiennent pas quelques traces de fer, et déduire cette quantité de la somme générale. Si l’on veut déterminer la proportion d'albumine contenue dans le sérum, ou peut en coaguler par la chaleur une quantité donnée , laver, dessécher et peser le coagulum.

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Comparaison du rang contenu dans différents vaisseaux.— 1“ Le sang artériel contient proportionnellement moins d’eau et plus de matières fixes; 2° il contient proportionnellement plus de globules et de fibrine ; 3° il contient plus d’oxigène libre proportionnellement à son acide carbonique , et moins de carbone et plus d’oxigène combinés.

Comparaison du sang veineux dans différentes conditions. — Les résultats qu’on peut déduire de cette comparaison sont extrêmement importants. On a vu que la proportion d’eau est plus faible , et la proportion de matières fixes plus forte ; la proportion du sérum plus faible, et la proportion de globules plus forte dans le sang d’homme que dans le sang de femme, dans le sang d’adultes que dans le sang d’enfants ou de vieillards (abstraction faite des premiers jours qui suivent la naissance) ; dans le sang d’individus bien nourris que dans le sang d’individus peu ou mal nourris ; dans le sang d’individus sanguins que dans le sang d’individus lymphatiques du même sexe ; dans le sang d’individus à pouls plein, large, ayant des veines superficielles très gonflées, que dans le sang d’individus à pouls petit , faible , à veines superficielles à peine visibles.

On observe, au contraire, k la suite de pertes de sang , de saignées successives, que la proportion des globules diminue notablement. Ces résultats sont de la plus grande importance, surtout si on admet que les globules ont une action excitante sur le système nerveux, beaucoup plus énergique que le sérum.

Sang des divers animaux. — La comparaison du sang des divers animaux a révélé des particularités très intéressantes, qui ont surtout été observées par M. Hewson et par MM. Prévost et Dumas. Ces derniers ont vu que les globules étaient circulaires dans tous les mammifères ; leur grandeur varie d’un animal à l’autre. Suivant Hewson, les globules n’ont pas tous un égal diamètre dans un même u. 41

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animal , ce qui pourrait servir à expliquer les grandes différences qu’on remarque entre les mesures données par divers observateurs ; suivant ce même anatomiste, dans une espèce déterminée d’animaux, les globules changent de dimensions avec l’âge.

Selon MM. Prévost et Dumas , les globules sont elliptiques chez les oiseaux; ils varient peu de grandeur dans cette classe, et la variation ne porte que sur le grand axe. Ils sont elliptiques dans tous les animaux à sang froid. Une conséquence très intéressante que ces savants obser-r vateurs ont expérimentalement déduite de ces faits , c’est que la transfusion est immédiatement suivie de mort, quand elle s’exécute sur des animaux dont les globules ont une forme différente. Si la forme est la même et si les dimensions diffèrent, l’animal n’est qu’imparfaitemcnt relevé, et l’ou peut rarement le conserver plus de six jours.

Les oiseaux sont les animaux dont le sang est le plus riche en globules; les mammifères viennent ensuite , et il semblerait que les carnivores en ont plus que les herbivores. Les animaux à sang froid sont ceux qui en possèdent le moins.

U sages technologiques du sang. — Il est employé pour clarifier le sucre, et pour fabriquer du prussiate de potasse et du bleu de Prusse.

Bile. — C’est un liquide très important sécrété par le foie ; il a été examiné par un grand nombre de chimistes distingués, parmi lesquels nous devons citer surtout MM. Berzélius, Braconnot, Thénard, Grnclin. Dans cet exposé rapide nous prendrons particulièrement pour guide les travaux publiés en 1838 par M. üemarçay. Les caractères physiques de la bile, son homogénéité, sa consistance visqueuse, son extrême solubilité dans l’eau , son énergie à la retenir ou à s’en emparer, et de plus la propriété remarquable, qu’elle possède de dissoudre les graisses en grande quantité , la

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rapprochent tellement des savons, que les premiers observateurs devaient la classer parmi eux.

Dans toutes les expériences qu’on entreprend sur la bile, on voit partout reparaître une substance douée des mêmes caractères physiques et chimiques , donnant toujours par sa décomposition les mêmes produits, peu nombreux et faciles à distinguer. Lorsqu’on relit avec attention les travaux faits sur la bile, on voit reparaître à chaque instant un acide particulier de la bile , soit isolé et presque pur, comme dans la résine biliaire de M. Berzélius, soit plus ou moins décomposé, comme dans celle de MM. Thénard et Gmelin.

La décomposition de la bile est si simple, si nette, qu’il est impossible, après l’avoir vue, de ne pas reconnaître, dans la résine biliaire et la taurine de M. Gmelin, des produits de décomposition ; la bile contient , en outre , une matière grasse très importante, la cholestérine.

Passons maintenant à la description de l’acide particulier de la bile nommée acide choléique , et à celle des trois produits de sa décomposition : l'acide choloidique , la taurine , l’acide cholique.

Acide choléique. — Combiné i» la soude , il forme les neuf-dixièmes au moins de la bile du bœuf. Quoique séparé aisément de celle-ci, il est difficile à obtenir pur. Voici la manière de Je préparer :

On dissout dans 100 parties d’eau 10 parties (je bile traitée préalablement par l’alcool ; on V ajoute 2 parties d’acide sulfurique étendues de 10 parties d’eau, et on fait évaporer dans une capsule à une douce chaleur. Lorsque la liqueur se trouble, que des goutelettes oléagineuses commencent à se montrer è la surface, on la laisse refroidir, et on l’abandonne pendant huit à dix heures; au bout de ce temps l’acide choléique s’est séparé sous forme d’un magna vert , de la consistance de l'huile d’olive figée. On décante la liqueur, on filtre afin d’en séparer l’acide margarique

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et la cholestérine qui flottent à sa surface , et on fait évaporer de la même manière jusqu’à séparation d’une nouvelle quantité d’acide, qu’on laisse déposer et séparer. On recueille jusqu’à ce que la dissolution soit réduite au quart de son volume ; plus tard, elle donnerait peut-être des produits mêlés d’acide choloïdique. Les dépôts lavés avec un peu d’eau distillée sont réunis, dissous dans l’alcool, et on y ajoute, avec précaution, quelques gouttes d’eau de baryte, afin de séparer l’acide sulfurique libre. La dissolution, filtrée et évaporée jusqu’à consistance de sirop, est secouée avec de l’éther, qui enlève le peu d’acide margarique qui pourrait rester; on sépare ensuite cet éther; on évapore, autant que possible, sur le bain-marie; l’acide devient de plus en plus pâteux ; on le transporte encore chaud sous le récipient de la machine pneumatique , et on fait le vide vivement. La masse s’élève , se boursoufle beaucoup , et abandonne une grande partie de l’eau qu’elle contient. En répétant deux ou trois fois cette manœuvre, on obtient l’acide choléique sec ou en masse jaune très spongieuse et friable, qui absorbe rapidement l’humidité de l’air. Sa saveur est très amère, irritante ; cet acide est presque insoluble dans l’éther. Soluble dans l’alcool et assez soluble dans l’eau , ses dissolutions rougissent fortement le papier de tournesol ; elles décomposent à froid, avec une vive effervescence, les carbonates alcalins ; les acides chlorhydrique, sulfurique et phosphorique le décomposent en acide choloïdique et en taurine.

L’acide choloïque est composé de ôl atomes de carbone, 66 d’hydrogène , 2 d’azote et 12 d’oxigène.

Acide choloïdique. — Pour le préparer, on fait dissoudre la bile dans 12 à 15 parties d’eau ; on fait bouillir avec un excès d’acide chlorhydrique pendant trois ou quatre heures , et on laisse refroidir. On décante la liqueur, et on débarrasse l’acide choloïdique de l’acide chlorhydrique qui le retient en le, lavant à plusieurs reprises avec de l’eau

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dislillée. On dissout ensuite dans l’alcool ; on agite la solution avec de l’éther pour séparer la cholestérine et l’acide inargarique. On évapore à siccité au bain-marie. C’est alors un acide gras, fixe, sec, fusible à 100°; d’une couleur jaune , inodore; d’une saveur très amère, facile à réduire en poudre.

Acide cholique. — Il résulte de l’action de la potasse sur la bile. On l’obtient sous forme de cristaux incolores, transparents. Il est très soluble dans l’alcool et l’éther, insoluble dans l’eau.

Taurine. — Elle cristallise très bien en prismes réguliers ; les cristaux croquent sous la dent , et ils ont une saveur piquante , mais qui n’est ni douceâtre ni salée. Ils ne réagissent ni à la manière des acides ni à celle des alcalis, et ne s’altèrent point à l’air, même à 100°. Chauffée à feu nu, la taurine fond en un liquide épais, brunit, se boursoufle, exhale une odeur douceâtre et empyreumatique assez semblable à l’indigo qui brûle , et laisse un charbon facile à brûler. A 12°, la taurine exige 15 parties 1/2 d’eau pour se dissoudre. L’eau bouillante en dissout davantage encore , et l’excès cristallise par le refroidissement. L’alcool bouillant de 0,835 n’en dissout que 1/573 de son poids. Elle est presque insoluble dans l’alcool anhydre.

Cholestérine. — Composition : G38 H63 O. La cholestérine est solide, cristallisant en feuilles blanches d’un brillant nacré; elle est blanche, inodore, insipide; elle est plus légère que l’eau. La cholestérine fond à -f- 137*; l’eau en dissout un peu ; elle se dissout dans 1 /9 d’alcool bouillant, d’une densité de 0,8û , et dans la moitié de son poids d’éther bouillant. Exposée à l’action du féuen vase clos, elle se sublime en grande partie sans altération ; sous l’influence de l’air, elle brûle comme la graisse. L’acide nitrique la transforme en acide cholestérique et tannin artiliciel ; l’acide sulfurique la noircit sans la dissoudre. Les alcalis sont sans action sur la cholestérine. La cholestérine

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existe dans la bile , les calculs biliaires de l’homme , dans l’huile d’œuf, dans le sérum du sang.

Usages de la bile du bœuf. — Cette matière, connue généralement sousles nomsde fiel de bœuf ci d’amer, est employée par les dégraisseurs pour enlever les taches de graisse sur les tissus qui sont altérables par les alcalis et le savon , parce qu’en raison de sa légère alcalinité, elle se mêle très bien aux corps gras, qu’elle dissout en grande partie, ou qu’elle amène à un état d’extrême division. Les peintres à l’aquarelle et à la miniature, les enlumineurs en font également usage pour donner plus de ton , de brillant et de vivacité aux couleurs , qu’elle fixe plus facilement sur les corps polis , et qu’elle conserve mieux que les autres matières visqueuses.

Comme la bile se putréfie promptement , surtout dans les temps chauds et humides , on la réduit souvent en consistance d’extrait, après l’avoir fait bouillir et écumer ; c’est ce qu’on appelle alors le fiel de bœuf concentré, qu’on délaie simplement dans l’eau pour en faire usage. Comme la couleur propre à la bile altère plus ou moins certaines couleurs de peintures , telles que le bleu , qu’elle fait paraître vert, et le carmin, qu’elle affaiblit, on la décolore au moyen d’un procédé indiqué par M. Tomkins, chimiste anglais. Pour cela, après l’avoir fait bouillir et écumer, on la partage en deux flacons , dans l’un desquels on ajoute 32 grammes d’alun, et dans l’autre 32 grammes de sel par litre. On laisse reposer jusqu’à ce que les liqueurs soient éclaircies ; on les décante , on les mêle , et on laisse reposer de nouveau. On filtre ensuite , et on obtient ainsi un liquide incolore , qui se conserve très bien , et nommé fiel de bœuf purifié.

Urine. — Ce liquide a été étudié par un grand nombre de chimistes. Cette étude a conduit à la découverte de plusieurs principes immédiats très importants. C’est le moyen d’élimination le plus puissant de l’organisation animale. La plus grande partie des matières qui sont op impropres à la