PRINCIPES GÉNÉRAUX DE I.A TEINTURE. A

Œufs. — On emploie particulièrement l’œuf de poule, gallus domeslicus, L. C’est un des aliments les plus complets que l’on puisse imaginer, car il contient une réunion de principes nécessaires à l’économie animale, et qui s’assimilent facilement; aussi c’est une bonne nourriture pour les convalescents. On distingue dans l’œuf deux parties essentielles , le jaune et le blanc ; cette dernière partie^ est composée de cellules lâches , pleines d’un liquide albumineux ; le blanc d’œuf sert â faire l’eau albumineuse utile comme contre-poisons de plusieurs métalliques. Le jaune d’œuf a été examiné par Bostock, Le Canu, Chevreul; il contient : matière gélatineuse, — albumine, — huile fixe ,

— matière brune, soluble dans l’alcool, — cholestérine,

— ‘2 matières colorantes, l’une rougeâtre , l’autre jaune ; celle-ci ayant beaucoup d’analogie avec la bile.

§ VI. Applications principale».

PRINCIPES GÉNÉRAUX DE LA TEINTURE — L’art de la teinture consiste à fixer sur les étoffes , au moyen de l’attraction moléculaire, les matières qui agissent sur la lumière autrement que ne le fait la surface des étoffes. On désigne sous le nom de matières colorantes les substances qui fournissent les principes colorants qu’on fixe sur les tissus ; ces matières sont répandues dans un grand nombre d’espèceif organiques. On trouve des racines (orcanette, curcuma , garance ) , des tiges (santal , campêche , brésil , quercitron), des feuilles, des fleurs, des fruits ou semences (graines de Perse, d'Avignon) , colorés plus ou moins fortement, et on connaît des animaux entiers (cochenille, kermès, etc.), et des liquides circulant dans les différentes parties de leurs corps (sang , bile, etc.), qui présentent des couleurs très vives , et qui fournissent des matières indispensables à l’art de la teinture.

Historique de la teinture. — Nous allons, en pre-

CHIMIE

nant Berthollet pour guide , présenter une esquisse rapide dç l’histoire de la teinture. Cet art a été pratiqué avec un grand succès dans les temps les plus reculés dont l’histoire fasse mention , dans les Indes , en Perse , en Égypte , en Syrie. L’Écriture sainte contient plusieurs passages qui témoignent des connaissances des anciens dans l’art de la teinture : Salomon faisait venir de Tyr des étoffes teintes en bleu , en écarlate et en cramoisi.

L’art de teindre les toiles paraît avoir été inconnu dans la Grèce avant l’invasion d’Alexandre dans les Indes. Pline rapporte qu’on y teignit les voiles de ses vaisseaux de différentes couleurs. Il y a apparence que les Grecs empruntèrent cet art des Indiens.

L’Inde est le berceau des connaissances et des arts , qui se sont ensuite répandus et perfectionnés chez les autres nations. Mais la division inaltérable des castes mit promptement des entraves à l’industrie : les arts y ont été stationnaires, et il y a apparence qu’au temps d’Alexandre, la teinture s’y est trouvée à peu près au même point qu’aujourd’hui pour les étoffes de coton et de laine , car la soie y était encore inconnue ou du moins très rare.

Les belles couleurs que l’ou observe sur les toiles des Indes, auxquelles on donna d’abord le nom de perses, parce que c’est par le commerce de la Perse qu’elles nous parvinrent , pourraient faire croire que l’art de la teinture y a été poussé à un grand degré de perfection ; filais les procédés des Indiens sont tellement compliqués, longs, imparfaits , qu’ils seraient impraticables ailleurs par la différence dq prix de la main-d’œuvre. L’industrie européenne les a bientôt surpassés par la correction du dessin , la variété des nuances et la simplicité des manipulations ; si elle n’a pu atteindre à la vivacité de deux ou trois couleurs* il ne faut l’attribuer qu’à la supériorité de quelques substances colorantes, ou.peut-être à la longueur même et à la, multipbcité des opérations.