C'H»(OH)' = 2H20 + C'H^O
Glycérine Acroléine
Maintient en dissolution les oxydes métalliques précipités par les alcalis et ne réduit pas la liqueur cupro-potassique (recherche de la falsification par la glucose).
Jouit de propriétés dissolvantes analogues à celles de ralcool faible; dissout les extraits aqueux, mais non les extraits résineux et les résines; ces solutions sont employées en embrocations dont l'excès est enlevé par un simple lavage à l'eau.
La glycérine pure (principe doux des huiles) est très employée dans le pansement des plaies (glycérine boriquée, iodoformée) et entre dans le glycérolé d'amidon, et celui de savon; ses propriétés antiseptiques la font
utiliser pour la conservation des préparations anatomiques. Elle a été prescrite à Tintérieur dans le diabète sucré.
La glycérine pure, ingérée, est rapidement absorbée et brûlée dans l'économie; elle n'apparaît dans Turine que lorsque la dose ingérée en une fois est supérieure à 20 gr., et produit alors une irritation du rein et de la vessie. A petites doses, elle se comporte comme un reconstituant et favorise Tassimilation et la nutrition ; à haute dose, elle devient toxique et tue quand elle est prise au chiffre de 8 gr. par kilogr. d'animal, avec lésions rénales analogues à celles de l'alcoolisme aigu, mais plus graves, et production d'hématurie; d'ailleurs son injection hypodermique ou dans le sang est suivie d'hémoglobinurie. La glycérine est donc loin d'être une substance inerte. Elle est laxative, parle bas, à la dose de 15 à 30 grammes.
La glycérine renfermant 3 OH alcooliques peut former trois sortes d'éthers par substitution de 1, 2 ou 3 radicaux d'acides aux H de ces oxhydriles.
Au contact de l'acide métaphosphorique, elle se transforme en acide glycérophosphorique :
C'H5(OH)3 + Ph03H = C'H5(OH)2.0.PhO(OH)î.
Acide phosphoglycérique
Cet acide phosphoglycérique intéresse le physiologiste par la présence de l'un de ses dérivés complexes, la lécithine, dans le cerveau et le jaune d'œuf (p. 273), et par l'emploi à l'intérieur ou en injection hypodermique, de ses sels de soude, de chaux ou de magnésie, facilement assimilables, dans la médication phosphatique reconstituante (Bruel, Robin).
Nitroglycérine, G3H«(Az02)303. — Éther trinitrique de la glycérine ; huile inodore, jaunâtre, de saveur douceâtre, insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool et l'éther ; D = 1 ,60 ; se décompose à 160*», et explode à 257*> ou sous l'influence
du choc; elle peut brûler cependant lentement, toujours quand elle est en solution alcoolique.
Très vénéneuse, Tinhalation de ses vapeurs provoque de violentes migraines ; et cependant elle a été employée à dose très faible, de 1 à 1/5 de milligramme, à Tintérieur, dans le traitement des affections nerveuses; par son action sur les nerfs vaso-moteurs, c'est un médicament excitateur et régulateur de la circulation des petits vaisseaux (Jumont). La toxicité de la nitroglycérine pure a été contestée; d'après Bruel, elle altérerait le sang avec mise en liberté de méthémoglobine (sang de couleur chocolat, comme par le nitrite d'amyle et la nitrobenzine).
Glycérides, principes gras, corps gras, (p. 250).
ALCOOLS HEXATOMIQUES
Des cinq corps isomères connus, C^H**0®, et fonctionnant comme alcools hexatomiques saturés, la mannite intéresse seule le médecin.
Mannite, G«H**0« = G«H8(0H)«. — Constitue la partie cristallisable, la plus abondante (52 p. 100), de la manne, sué concret récolté en Sicile sur les frênes, d'où on la retire par solution et cristallisation dans l'alcool; — existe dans un grand nombre de végétaux: olives non mûres, figues, champignons (20 p. 100 dans Vagaricus integer), etc.; — prend naissance dans la fermentation visqueuse des sucres, sirops filants (51,5 de mannite pour 100 de sucre), et se développe pendant la vinification, sous une influence bacillaire mal connue (vins tournés. Portes), aidée par Tintervention d'une température trop élevée (vins d'Algérie fermentes à 50°, Roos) ; — résulte de Thydrogénation de la glucose, de la lévulose, de la mannitose.
Prismes ou aiguilles blanches, solubles dans Teau et l'alcool bouillant; saveur faiblement sucrée; D.-= 1,52; sans action bien nette sur la lumière polarisée. Transformée par les oxydants faibles ^AzO^H étendu) en une glucose, la man-
nitosc, et parles oxydante énergiques (AzO^H concentré) en acide oxalique. Au contact du tissu du testicule ou des amygdales, sa solution aqueuse se transforme, par déshydrogénation, en une glucose fermentescible et réduisant CuO, qui paraît être la lévulose.
La mannite est utilisée comme laxatif, surtout chez les enfants; on emploie d'ordinaire la manne entière qui est plus active et doit cette activité à la partie incristallisable, laquelle, pour 100 de manne, renferme 20 à 30 de dextrine, 7,05 de sucre réducteur et 4,25 de sucre non réducteur.
