ACIDES DE LA SÉRIE CINNAMIQUE

Acidecinneimique{phénylallylique)fi^E^O^=CmKCn:CE. GOOH; — contenu à Tétat d'éther cinnamique (styracine) dans le styrax liquide, en liberté et à l'état d'éther benzylique {dnnaméine) dans les baames du Pérou et de Tolu. Aiguilles cristallines, solubles dans Teau, que les oxydants transforment en aldéhyde, puis en acide bonzoïque; aussi son ingestion se traduit-elle par Tapparition de Tacide hippurique dans les urines.

Acide coumarique {or thoxy cinnamique), C®H*0^ = C®H*. (OH)(i).C2H2.GOOH(2); — contenu dans le mélilot officinal, est le produit d'hydratation de V

Anhydride coumarique, coumarine, G®HW = G®H*. lO(i)G2H"^GO|(2), principe cristallisé et odorant de la fève de Tonka, de l'aspérule odorante, du mélilot. Employé en parfumerie.

GROUPE DES GARBURES TÉRÉBÉNIQUES

Gette série contient des carbures, C*°H*®, ou des multiples simples de cette formule, avec leurs dérivés. Les carbures Q10JJ16 gQj^t [gg plus nombreux et les plus importants et se subdivisent en : a) terpènes ou térébenthènes, liquides naturels ou artificiels, b) camphênes solides et artificiels.

Les terpènes ou térébènes sont contenus dans un grand nombre d'essences obtenues par la distillation de plantes ou parties de plantes, et volatiles entre 150* et 180° : essences de camomille, copahu, coriandre, cubèbe, cumin, élémi, eucalyptus australis, galbanum, genièvre, girofle, laurier, laurus camphora, lavande, muscade, myrte, néroli, persil, poivre noir, Sabine, térébenthine, thym, valériane.

Le plus important de ces hydrocarbures est l'esseiice de térébenthine.

Essence de térébenthine, C*°H*^.

Extraite par la distillation des térébenthines. On distingue les variétés suivantes de térébènes : i) Essence allemande, russe ou suédoise, des PmMs sylvestris et Abies excelsa, volatile à 157*, a[D]= + 17 à + 23°.

2) Essence française (térébenthène), du Pinus maritima, volatile à 1 56°, a^^j = — 43°,4.

3) Esseuce anglaise (australène), du Pinus australis, volatile à 161°, a[D] = + 18°9.

4) Essence vénitienne, du Laryx europœiij lévogyre.

Le térébenthèae, que nous étudierons seul, est un liquide incolore, très mobile et très réfringent, d'une odeur caractéristique, d*une saveur brûlante, volatil à do6°,5, de D = 0,864, presque insoluble dans Teau, très soluble dans l'alcool, Téther, les huiles; il dissout lui-même S, le caoutchouc, les résines, les corps gras etc.

Au contact de Tair, il s'oxyde peu à peu en jaunissant et retenant en dissolution l'ozone formé, et finit par se résinifîer en prenant une réaction acide.

AzO^H étendu l'oxyde, à chaud, et donne de l'acide téréphtalique, C«H*(C00H)2. Il est transformé en cymène, C*°H**, liquide incolore, volatil à 175*, insoluble, contenu dans Tessence de cumin, sous l'influence soit de SO*H* concentré, soit des halogènes Cl, Br, I.

Cette production d'acide téréphtalique et de cymène (méthyl-isopropylbenzine) démontre l'existence, dans le térébenthène, d'un noyau benzénique en C® avec chaînes latérales de méthyle et d'isopropyle en position para :

HC CH