II. Âlbumoïdes, insolubles en général, non dissou

tes par les sucs digestifs; existent dans les téguments, les organes de soutien et de protection :

1° Kératine et névrokératine,

2** Elastine, etc.

III. Substances gélatineuses, solubles dans Teau bouillante sans modification :

Gélatine.

lY. Substances analogues & la spongine, dissoutes par Teau bouillante seulement après modification.