I. — Amyloses

Cellulose 223

Parchemin végétal 223

Fulmicoton 223

Collodion 224

Celluloïde 224

Valeur alimentaire de la cellulose 224

Usages médicaux du coton 225

Amidon 225

Amidon soluble 226

Saccharitication de l'amidon 226

lo Par les acides; 2° par les diastases 226

Dextrines 228

Glycogène 229

Origine et rôle physiologique du glycogène 230

Gommes et mucilages 232

Gomme arabique, arabine 232

Acides gummique et métagummique 232

Pages.

Gomme indigène, cérasine 232

Matières mucilagineuses : bassorine, mucilage, lichénioe . 232

Gélose 233

Usages 233