MC
L'identilé de la thiosinammine, quelle qu'en soit Torigine, est le plus sûr garant de l'identité de l'essence de moutarde artificielle avec l'essence naturelle.
Éthers mixtes (i). — Les éthers mixtes sont formés par la
(i) WiLLiAHSOU, Annalen dcr Chemie und Pharmacie, t. LXXXI, p. 77; i85o.
2o6 LIVRE II. CHAPITRE II. SECTION lit.
combinaison de deux alcools unis à équivalents égaux avec séparation de % équivalents d'eau :
Etb«r métli7léttayIlqo«. Alcool ordinaire . Alcool méthrliqae.
Cette composition est tout à fait analogue à celle des éthers composés : elle peut se représenter par Tunion des éthers simples correspondant aux alcools combinés :
Les éthers mixtes s'obtiennent par voie de double décomposition en faisant réagir Tun sur Vautre les deux alcools engagés dans des combinaisons antagonistes, par exemple Talcool potassé d'une part, et de l'autre, l'éther méthyliodhydrique, corps équivalent à l'alcool méthylique :
Ether méthyliodhydrlque. Alcool potaMé. Elher méthyléUiylIqBe.
On peut encore former les éthers mixtes par diverses autres méthodes plus ou moins analogues. Mais ces éthers ne se produisent point par la réaction directe des alcools correspondants, sans doute parce que ces alcools ne possèdent point une affinité réciproque suffisamment énergique.
La transformation inverse, celle des éthers mixtes dans les alcools correspondants, présente plus de difficulté que le dédoublement des éthers composés; car on ne peut recourir, pour la provoquer, à l'affinité d'un alcali pour l'acide engagé dans la combinaison. Toutefois, ce dédoublement paraît s'opérer lorsque l'on traite les éthers mixtes par l'acîdc sulfurique concentré : cet acide sépare les deux alcools, en s'unissant à chacun d'eux pour former des éthers acides correspondants. On peut encore traiter Téther mixte par l'iodure de phosphore, qui le décompose en formant deux éthers iodhydriques correspondant aux deux alcools combinés.
Certains principes naturels, .tels que la salîcine, le mélitose, le sucre de canne, etc., peuvent être rapprochés des éthers mixtes, car ils sont susceptibles de se dédoubler, dans des conditions analogues, en deux composés neutres semblables aux alcools.
tTHBRS. 207
Ethen simples. — Un éther simple peut se représenter en retranchant de la formule d'un alcool un équivalent d'eau :
C»H«0«=CtH»0 + HO.
Alcool. Ethar. Eaa
Deux litres de vapeur d'alcool conlîennent les clémenis d'un litre de vapeur d'éther et d'un litre de vapeur d'eau.
On prépare les éthers simples, tantôt en traitant les alcools par des agents déshydratants (acide sulfurique, chlorures métalliques, etc.), tantôt en décomposant parla potasse aqueuse ou par les oxydes métalliques certains éthers à hydracides, ou même les éthers nitriques, tantôt enfin par une double dé* composition opérée entre deux composés alcooliques.
Ce dernier procédé mérite une attention toute particulière, car il conduit à assimiler les éthers simples proprement dits aux éthers mixtes formés par l'union de deux alcools différents. Voici comment on a été amené à cette assimilation :
Deux litres de vapeur d'éther ordinaire renferment les éléments d'un litre de vapeur d'alcool et d'un litre de gaz oléfiant.
Si donc on veut représenter Téther par une formule correspondante au même volume gazeux que celle de l'alcool ou du gaz oléfîant, on sera obligé de doubler la formule de Téther ordinaire écrite ci-dessus et de représenter ce corps par le svmbole C« H*« 0« :
