Chapitre III. — Sucres proprement dits et leurs dérivés

DES PftJNClPBS SUCRJ^. Il

On donnera sur ces diverses substances des développements spéciaux, et souvent même monographiques : ces détails ont été jugés nécessaires, tantôt au point de vue synthétique, tan* tôt parce qu'il s'agit de composés nouveaui et d'idées générales qui n'ont encore été exposées nulle part avec un développemeat correspondant à leur importance.