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Les cendres renferment, dans un pied sec :

Acide phosphorique. Chaux. Potasse.

gr. gr. gr.

„ . / \ ( Poids absolu. 0,0006 » 0,0007 » o,ooi4 ^'

^ '' ( £n centièmes. » o,5i • o,Go » ^^

o,oo4o » 0,0192

^. ^ Poids absolu. 0,0029 "

° ( En centièmes. » o,a4

( P Feuilles... < .,

Poids absolu. 0,0026 » o,oo56 » o,oo44

En centièmes. » 0,48 » 1,01 »

Poids absolu. 0,0077 * 0,0013 » 0,0070

En centièmes. » 0,76 »» 0,12 »

Poids absolu. o,oi38 » (),oii5 » o,oo32

En centièmes. » 0,47 » 0.39 »

Examinons maintenant la proportion relative des élé aux différentes périodes, d'ed^ord dans la plante totale , dans ses parties.

1<^ Grains de blé.

(I). Proportion pondérale des éléments :

C = 45,18, H = 6,48, Az=i,95, = 46,3

(II). Rapports atomiques :

(III). Rapports calculés pour G^ :

(IV). Comparaison avec les hydrates de carbone :

H — 20'o = 6,48 — 5,78 = 0,70 = Ho,

(i) Un échantillon spécial a servi aux dosages deP^O', CaO, R^ les racines.

excès total sur celui des hydrates de carbone. Il n'est que d'un huitième, la graine étant très riche en amidon.

I V). Comparaison avec les amides :

|0 3Azo = 3x0,14 = 0,43,

Uo — 3Azo = 6,48 — 0,42 = 6,06 = Hé,

excédant sur les amides ;

a® 6,48 — 5,80 — 0,42 = o,q6 = Hô,

restant après enlèvement de l'hydrogène des hydrates de carbone et des amides.

(VI). Comparaison des principes azotés, calculés comme albuminoïdes :

G = 6,30, H = 0,77, Az^.1,95, = 3,89; total : 11,81 pour 100.

45,18 — 6,20 = 38,98 = 02 carbone des composés non azotés. 6,48 — 0,77 = 5,7 1 = H, »

Rapport entre les deux genres de composés :

(VII). Composition des principes non azotés :

I® En centièmes :

a** Excès de l'hydrogène sur celui des hydrates de carbone : 0,60.

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t' WU,U awiû Î9n, iA«t «• la ¥éi*fifî<w (PInto Mak.) I ^ , Proportion pondérale desJlémemis :

n . Happorii atomiques :

(^îM rfififiort» Honl très différents de la graine et analogues U i'j'Mx du lupin pour la même période (sauf une richesse iMoindn; «n azot<î, d'un tiers à peu près).

(Ml), linpporit calculés pour (y^ :

IV). (Comparaison avec les hydrates de carbone :

I" j o;, « J X »,'»7 = i», t 'h II -- a Oo = 6,'ia — 5,i4 = 1,28 = Ho-

|/i»\fi's sur <x»lui dos hydrates de carbone est d'un quart

environ ; il a doublé, tout en demeurant inférieur d'un tiers au lupin pour la même période :

Ha itaS 1.38

(V). Comparaison avec les amides :

i^ 3 Aï'o= 3 X 0,24 = 0173, Hq — 3Azi = 64a — 0,72 = 5,70 = HJ.

excédant sur celui des amides ;

restant après enlèvement de celui des hydrates de carbone et des amides. Il a plus que doublé.

(VI). Comparaison des principes azotés, calculés comme albuminoîdes :

0=11,07, H =1,37, Az = 3,48, = 5,17.

Total : 21,09 pour 100.

Proportion doublée (inférieure d'un tiers aulupin, p. 192).

48,89 — 11,07 = 37,82 = Ct carbone des composés non azotés. 6,42 — 1,37=3 5,o5 = H2 »

4i,2i — 5,17 = 36,o4 == Oj "

Rapport entre les deux genres de composés :

Il a doublé depuis la graine ; il est la moitié du même rapport dans le lupin, à la même période (p. 19'i). (VII). Composition des principes non azotés : I* En centièmes :

Ck= 47»92 Hi = 6,39

2° Excès de H sur celui des hydrates : 0,68; moindre que dans le lupin (1,02, p. igB); 3° Rapports atomiques :

4** Rapports calculés pour C® :