RÉPARTITION DES SELS DE POTASSE
Végétation normale.
VégéUUon Débuts Plante PUnlo
com- de la un peu Pruc- séchée
mençante. floraison. éliolée. tincation. sur pied.
39 mai. 12 juin. aa juin. ; sept. 7 sept.
Poids absolus du carbonate de potasse,
gr. gr. gr. gr. gr.
Feuilies o,o34 0,037 0,167 0,275 0,297
Tiges 0,983 o,o33 0,1^6 0,962 0,529
Racines 0,001 5 o,o34 » 0,079 o,i5i
Inflorescences 0,0 o,oo85 » 0,481 0,623
Sels solubles dans la
plante totale 0,102 0,304 o,3o3+x 3,19 2,78
Poids de la plante. . . 1,419 2,126 3,44^ 6o»3i 34,02
Poids relatifs du carbonate de potasse {en centièmes).
Feuilles 5,6 7,9 11,9 8,0 6,6
Tiges 12,0 i5,9 i9,/| 6,7 6,4
Racines 5,7 11,7 »» 5, i 9,0
Inflorescences 0,0 5,o » 5/| 11,6
Dans la plante totale. 7,2 9,6 12,4 6,4 8,4
Plantes tans inflorescences.
laBorM- Inflores- Inflores- cences méthocences CMices digneneat
retardées. rejolée». retranchées.
2a juin. 3o juin. 7 »epl.
l*oids absolus du carbonate de potasse.
gr- gr, gr.
Feuilles o,56 o,43 0,354
Tiges 0,86 f
Pétioles 0,18 ♦ °'^ ''°'^
Radicelles o,îi5 ) °'" ^''^
Sels solubles dans la plante totale. 1,77 1,33 3,40
Poids de la plante 3o,65 17,1a 47tt6
Poids relatifs du carbonate de potasse (en centièmes).
Feuilles 8,3 8,1 5,5
Tiges 9,8 f
Pétioles 6.8 i '»° ^'^
Racines 9,8 /
Radicelles 4,5 ) ^" ^'^
Dans la plante totale 8,7 7,3 5,i
Ainsi les sels de potasse croissent en poids absolu jusqu'à la fructification. Cet accroissement porte surtout sur la tige, siège principal de la circulation et de la formation du ligneux, et sur les organes de la fructification ; ces organes, aussi bien que la tige, sont d'ailleurs le siège principal des phénomènes d'oxydation dans le végétal.
La proportion relative des sels de potasse a été trouvée maximum dans la tige et la racine, au moment de la floraison. Plus tard, ils tendent à se répartir également entre les diverses régions.
La plante séchée sur pied a seule donné un excès dans les organes de fructification ; mais cet excès doit probablement
être attribué aux conditions physiques de la dessiccation opérée sur pied, lesquelles ont amené les sels dans les extrémités de la plante, plutôt qu'à une diversité physiologique proprement dite.
Dans la plante à inflorescence retardée, la répartition des sels de potasse est plus uniforme. On remarquera cependant que la proportion en est plus forte dans la tige que dans les pétioles, et dans les racines que dans les radicelles.
Dans la plante privée méthodiquement d'inflorescences, les sels de potasse sont minimum, comme proportion relative, 1 dans toutes les parties pareillement. Ce résultat confirme, par ; une contre-épreuve, la relation établie plus haut entre les sels solubles et les phénomènes d'oxydation ; ceux-ci ayant diminué, par suite de la suppression des fonctions de reproduction.
Toutes ces relations sont essentielles, au point de vue général du développement de la plante, comme au point de vue spécial de la formation des azotates, que nous nous proposons d'examiner bientôt.
S"" Matières minérales insolubles des cendres.
Rappelons que ces matières dans les cendres sont formées principalement de silice, de phosphate de chaux et de carbonate de chaux (et de magnésie), ces derniers représentant surtout les sels organiques détruits par l'incinération. Le poids absolu de ces matières va croissant dans la plante jusqu'à 3 et 6 grammes {voir les tableaux ci-dessous). Leur proportion relative oscille entre 8 et 12 centièmes : soit en moyenne 10 centièmes à toute époque. Leur répartition est donnée par les tableaux suivants.
RÉPARTITION DES MATIERES MIItÉRALBS INSOLUBLES
Végétation normale.
Végétation Débuis Plante.
com- de un peu Fruc-
mençante. floraison. étiolée. lification.
ag mai. 12 juin. 11 juin. 7 sept.
Poids absolus des matières fixes insolubles.
gf. gr. gr. K»*.
Feuilles o,i44 0,091 o,i65 1,378
'figes 0,026 0,019 0,102 i,84o
Racines o,oo3 0,037 " o,^4*
Inflorescences 0,0 0,021 » 3,47^
Mat. fixes insolubles
dans la plante totale. 0,173 0,176 0,267+a? 5,932
Poids de la plante.. . 1,419 2,126 3,446 5o,2i
Poids relatifs {en centièmes) des matières fixes insolubles.
Feuilles i3,6 10,9 12,7 22,5
Tiges 7,3 5,4 i3,5 7,3
Racines 18,2 7,0 » 8,6
Inflorescences 0,0 6,8 n i5,4
Dans la plante totale. 12,2 8,4 10,9 11,8
Plante
sécbée
sur pied.
7 sept.
Plantes sans inflorescences.
Inflorescences Infloresnon cences développées, rejetées.
22 juin.
3o juin.
PiaDle
dépouillée
méthodique'
ment d'InflO'
rescences.
7 sept.
Poids absolus des matières fixes insolubles.
gf- Feuilles 1,17
Tiges • 0, 10
Pétioles o, 1 5
Racines 0,09
Radicelles 0,06
Matières fixes insolubles dans la plante. i,566
Poids de la plante 2o,65
gr.
Plante dépouillée Inflorescences Inflores- méthodiquenon cences ment d'inflodéveloppées, rejelées. rescences.
aajuin. 3u juin. 7 sept.
Poids l'elatifs (en centièmes) des matières fixes insolubles.
Feuilles 16,8 9.9 a'i.g
Pétioles 5,4 ! ''^ ^'^
Racines 6,5 )
Radicelles io,r> j ^»" "'^
Dans la plante totale 7,7 4»6 8,9
Ainsi les matières minérales, qui donnent naissance aux cendres insolubles, s'accumulent dans les feuilles et dans les inflorescences, de préférence à toutes les autres parties; ce qui s explique en admettant que les feuilles et les inflorescences sont le tey*mmus de la circulation des liquides. La proportion relative de ces matières peut atteindre, vers la fin de la vie de la plante, au delà du cinquième du poids total des feuilles.
Observons toutefois qu'une portion de ces matières était constituée pendant la vie du végétal par des sels calcaires (ou magnésiens) solubles, que la calcina tion a transformés en carbonates insolubles.
La circulation de ces sels ne présente donc rien d'anormal dans le végétal vivant. Les phosphates de chaux, que l'on retrouve dans les cendres, peuvent provenir aussi de sels conjugués solubles, analogues aux glycériphosphates. 11 reste cependant de la silice et des sels originairement insolubles dans la plante vivante, tels que l'oxalate de chaux, fréquemment observé.
Dès lors une remarque essentielle doit être faite. En effet, pour que les matières minérales insolubles tirées du sol arri-
vent jusqu'aux feuilles, il est nécessaire qu'elles soient trans-^ portées par les liquides, sous forme de dissolution ou d'émul- . sion. Encore la pénétration des émulsions à travers les membranes des racines est-elle difficile à comprendre : ce qui tend h réduire tous les phénomènes à des dissolutions. Les réactions qui rendent ces substances insolubles et les soustraient à la circulation des liquides doivent s'effectuer surtout dans les feuilles et les inflorescences.
La quantité absolue des matières minérales formant des cendres insolubles est notable dans la tige; mais leur prol)ortion relative y est minimum, et elle tombe vers 4 centièmes au moment de la mort du végétal.
Les racines, que leur contact avec le sol semblerait rendre éminemment propres à déterminer à leur surface la fixation des matières insolubles, n'en renferment au contraire que le poids absolu le plus faible ; si ce n'est dans la plante privée d'inflorescences.
Au point de vue relatif, la proportion de ces matières dans la racine a été trouvée le plus grande au début, le plus petite au moment delà mort du végétal. L'absorption des substances venues du dehors ayant cessé, les matières susceptibles de devenir insolubles se trouvent alors transportées de préfé- -rence aux extrémités.
AMARANTACÉES
La composition générale des espèces d'Amarante et des plantes congénères que nous avons étudiées a été définie dans la partie précédente. Nous allons examiner maintenant la répartition des matières fondamentales entre les diverses parties de chacune de ces plantes et aux diverses périodes de sa végétation. Nous présenterons nos tableaux, en prenant
comme base de notre exposition les principes immédiats. Les
détails et les développements donnés relativement à la Bour-^
rache permettent de grouper plusieurs espèces dans une
même rédaction et de résumer celle-ci davantage ; surtout
lorsque les résultats s'accordent avec ceux qui ont été observés
sur cette première plante.
1° Ligneux et principes hydrocarbonés insolubles
I II. — Amaranlus caudatus (ligneux).
* Végétation commençante.
