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Je disais en commençant qu'un des moyens de diminuer le coût de production du lait, c’est l’amélioration de nos vaches laitières, et je viens de montrer ce qu'il y a à faire dans ce sens. Un autre moyen se suggère, en second lieu, c’est celui de diminuer le coût de la nourriture que nous devons donner à nos vaches laitières. Plusieurs points sont à étudier pour ce qui regarde l'alimentation économique de nos vaches. Une des choses qui peut le plus contribuer à abaisser le coût du lait dans ce sens, c’est la pratique de l’ensilage, pratique, qui malheureusement n’est pas encore assez entrée dans nos mœurs agricoles. Je n'ai pas l'intention d'entrer ce soir dans les détails de cette pratique. Les rapports de notre Société, qui sont dans les mains de tous nos membres, sont remplis de renseignements sur ce sujet. La substitution des tubercules, tels que les patates, des racines telles que les betteraves et les carottes, et du blé d'Inde pour remplacer en grande partie le foin et le grain, est encore une des choses qui s'offrent au cultivateur pour l'aider à diminuer le coût de production de la ration qu’il donnera à ses vaches laitières, et conséquemment le coût de production de leur lait. Ceci est encore un point qui a été plusieurs fois traité dans nos Conventions, et qui se trouve parfaitement élucidé dans les rapports de la Société.