ROTS

Les faisans truffés à la Sainte-Alliance.

Les merles de Corse el les gelinottes.

( Ortolans en litières. )

La truite du lac de Genève au bleu, sauce verte.

Les bartavelles des Alpes sur piédestal.

Les truffes du Périgord au vin de Champagne.

Les écrevisses de Wurtemberg au vin de Sillery.

Salade à l'anglaise. — Salade à la française.

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