DÉSIGNATION DES ALIMENTS

Poids, mesures

nombre.

PaÎD.

AHmeots

ordinaires

pour ofG-

|ciers, sous-

ofBciers et soldats.

De bœuf i En bouilli sans légumes. . . cuit eu I Viande. ,{ ^^ ^- ' ^^^ avec des légumes.

De feau ou mouton non désossé, en côtelette ou poitrine grillée

Bouillon gras

Bouillon maigre '

Via rouge on blanc

Î Pommes de terre, carottes, navets Lentilles , pois , haricots secs

Riz au gras, au lait ou au maigre.

Vermicelle, id

Potages, id. { Pâles féculentes, id

Bouillies de fleur de farine, id. , .

[ Panades au gras ou au maigre. . .

Aliments légers, id.

Œufs à la coque, sur le plat, friis, en omelette.. Poisson frais à la ('ièce ou au morceau

Pruneaux

I Raisins frais. .

Pommes cuites.

Xait simple. .

Alimenis particuliers

pour officiers.

Viande de bœuf, veau et mouton, non désossée, en

rôti ou ragoût

Volaille i l^^^u^^s, poulets et canards

* ' I Pigeons

I Pmecnn J Ffais, à la pièce ou au morceau, foisson. j Morue salée.

Pois, fèves de marais ou haricots nouveaux.

Haricots verts et choux-fleurs

Oseille, épioards et chicorée

Asperges ou salsifis

Artichauts

Vin rouge ou blanc

kilogr.

id.

litre.

id.

nombre, idlogr.

id.

nombre.

litre.

kilogr.

quantité.

id.

kilogr.

id.

litre.

QUANTITESADlsni

SELOSLES

200 00 450 00 250 00 âOO 00 250 00 200 00

POJ

gniuL