HOMMES LA PATRIE RECONNAISSANTE

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Le nom de Brillat-Savarin est devenu désormais immortel. Son excellent ouvrage, la Physiologie du goût *, si plein d’érudition, d’originalité, d’esprit et de gaieté, est un monument qui le fera connaître et chérir de nos derniers neveux. Pourquoi l’aimable et excellent auteur n’a-t-il pu jouir de son succès! Enlevé à ses amis (et il comptait

* La Physiologie du goût est peut-être le livre le plus remarquable du siècle. On y trouve à la fois de la manière de Sterne et de celle de Montaigne. L’édition publiée chez le libraire Sautelet est entièrement épuisée , et les exemplaires qui se peuvent encore trouver dans le commerce, se vendent un prixfou.il est à désirer que les héritiers deM. Brillat-Savarin fassent paraître une nouvelle édition. La place de la Physiologie du goût est assignée d’avance dans la bibliothèque de tout homme d’esprit, et sa famille en la réimprimant s’acquittera d’un pieux devoir.

pour tels tous ceux qui l’ont connu) quelques semaines après la publication de son livre , il n’a pas entendu le concert d’applaudissemens du inonde gourmand. Que du moins le témoignage de notre admiration le suive et le console. Il fut le Voltaire de la gastronomie : sa gloire croîtra avec les temps.

Nous savons un ouvrage destiné à recueillir les notices les plus étendues sur la vie gastronomique des hommes célèbres. Les auteurs du Code Gourmand mettront un jour le public à même de connaître la nomenclature de ce nouveau Plutarque des salles à manger. On y verra figurer des célébrités de tous les genres, parmi lesquelles nous pouvons d’avance citer Louis XVIII , qui fut homme aimable avant d’être Roi constitutionnel, et qui sut trouver dans les plaisirs délicats, le repos des affaires pu-

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