CONSOMMATION

Hectolitres.

a Ces nombres ont été établis de la manière suivante. La production étant connue par une constatation directe, on a déduit la quantité des semences du nombre des hectares cultivés, à raison de deux hectolitres pour chacun. On a retranché de la quantité de la production celle des semences, et le restant est nécessairement la quantité disponible pour la consommation annuelle. Cette dernière quantité, comparée au nombre des habitants, à chaque époque, varie ainsi qu'il suit :

PAR

En 1700.

HABITANT

En 1841.