LIVRE OE TOUS LES MÉNAGES. H
ment en s'évaporant. Ces chaudières sont placées sur trois étages les unes au-dessus des autres.
Le réservoir alimentaire A est muni d'un robinet d auquel est adaptée une boule flottante b, qui, par son élévation ou son abaissement, permet un écoulement plus ou moins considérable du liquide.
En sortant du robinet d le liquide tombe dans le régulateur B qu'il remplit plus ou moins, suivant le jeu qu'on veut donner à la boule flottante />, et il en sort par les petits robinets y et les tuyaux g pour se rendre sur chaque division inférieure de la chaudière à surface. — Ce liquide parcourt les sinuosités établies par les bandes h, //, h, h lixés sur les fonds des chaudières , et tombe par le tuyau g sur la deuxième chaudière dont il pareourt également les divisions pour de là se rendre par un tuyau semblable #sur la troisième chaudière dont il suit aussi le.s sinuosités. Arrivée à la dernière division de cette chaudière, la solution gélatineuse tombe dans un récipient par le tuyau k.
On voit, PI. A,fg. i, deux systèmes d'appareils d'évaporation accolés l'un à l'autre.
Un seul réservoir alimentaire et un seul régulateur servent pour les deux systèmes.
Les fourneaux sont disposés de manière que le feu, après avoir frappé le fond de la première chaudière se rend sous la deuxième, puis sous la troisième, et enfin sous le réservoir alimentaire, toujours en abandonnant du calorique sous ces chaudières, de sorte que, lorsque l'air comburé arrive dans la cheminée,
il est dépouillé de la plus grande partie du calorique qu'il contenait originairement.
Cet ingénieux appareil d'évaporation dû à l'obligeance de M. Ch. Derosne, si connu par les services importuns qu'il a rendus à l'industrie, a mis à môme d'évaporer des quantités très considérables de solutions de gélatine. On a obtenu, par jour, 200 à 250 kilogrammes de gélatine, rapprochés au degré convenable, pour être coulés en tablette.
La cinquième pièce, séparée de la précédente par une simple cloison, est garnie de rayons et sert au dépôt des matières préparées pour les diverses opérations.
La sixième pièce, de 19 mètres 50 centim. de long sur 9 mètres 10 centim. de large et 5 mètres 5 centim. de haut, forme le grand magasin, et renferme le bois et les piles d'os de Canards (1), ou tètes de bœufs décharnées, dont on extrait la gélatine.
Au dessus de ce magasin est un grand séchoir de 32 mètres 48 centim. de long sur 8 mètres 77 centim. de large et 4 mètres 22 centim. de hauteur, garni de corps de rayons supportant plus de 400 châssis en canevas, sur lesquels s'étendent les lablettes de gélatine , avant d'être placées dans la grande étuve. Cette pièce sert aussi à emmagasiner la gélatine confectionnée et renfermée dans de grands coffres. Les bouteilles, les bocaux et les bandes de liège employé à faire les bouchons de plusieurs morceaux sont aussi déposés dans ce séchoir.
(i) le mol Canard est le seul employé dans les abattoirs.
