L. Non-seulement il ne faut pas donner longtemps une

seule espèce d'aliment azoté, par la raison qu'une seule espèce de nutriment azoté (ou peptone) est insuffisante à réparer la variété des organes, mais aussi parce qu'un même aliment donné exclusivement.et consécutivement (iruit jours de suite, par exemple) cesse d'exciter suffisamment la sécrétion gastrique et cesse de subir intégralement la transformation digesgestive, faute d'afflux de suc digestif.

M. La plupart des peptones que nous avons étudiées ont la propriété d'échapper à la précipitation par Vacélale neutre de plomb. Or, dans tous les cas où les matières albuminoïdes de l'urine se trouvent être du genre albuminose, elles y persistent malgré l'acétate de plomb employé pour les précipiter, et masquent, le plus énergiquement de toutes, le sucre à la réaction cupro-potassique ; de sorte que celui-ci peut être

méconnu là où il est.

Nota. Voyez le rësumé des mémoires suivants, \\ 125.