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mandes, de noix , de châtaignes d'une excellente qiia* lité , ainsi qu'une très grosse espèce de mûres d'un parfum délicieux.

Quarante ou cinquante fermes répandues sur la face orientale de la péninsule fournissent abondamment au marché presque tous les légumes d'Europe. Quelques unes de ces fermes sont plantées de vignes , et leur étendue est assez considérable pour produire annuellement une quantité de sept cents pipes de vin de cent cinquante-quatre gallons chacune, indépendamment des raisins verts, mûrs et secs qu'elles envoient au marché. Sur ces sept cents pipes, une quantité de cinquante à cent est produite par deux fermes situées sur le revers des montagnes, à peu près à moitié chemin , entre les deux baies. C'est un vin doux et mielleux , connu en Angleterre sous le nom de vin de Constance. Le raisin qui croît sur ces fermes est le muscat, et la supériorité de ce vin est principalement due à l'exposition et à la qualité du terrain , ainsi qu'à la manière de le faire. On n'admet au pressoir que le grain du raisin parfaitement mûr , égrappé et dégagé de sa queue ; méthode que les autres vignerons du Cap emploient bien rarement. Pendant quatre ans, de 1797 à 1800, l'exportation du vin de Constance s'est montée à sept cent vingt-huit demi-tonneaux, dont le produit a été de 549^04 risdales (1). L'eau-de-vie deviendrait une belle branche d'importation si le colon était instruit. Pendant les quatre ans de séjour des Anglais au Cap^

(i) Bmtow*s Travels , t. il.

DE BARROW (1799). QjS

i665 pipes d eaux-de-vie et 21 9649 pipes de vins de toutes sortes ont été consommées.

Les vignes, les vergers et les jardins sont envi* ronnés de haies formées de myrtes , de cognassiers ou de chênes taillés en charmille : leur objet est de rompre, pendant Tété ^ TefTort des vents du sud^st, dont la violence et la sécheresse sont mortelles à la végétation. Quant au blé, on le laisse croître en terrain ouvert. La péninsule ne produit que de Vorge , que l'on donne aux chevaux de préférence à l'avoine. Ije pays n'a point encore reçu l'orge ordi<naire à épi plat ; on n'y connaît que l'espèce à six angles, nommée en quelques provinces d'Angleterre béer, et dans quelques autres cantons, big. Le froment n'est cultivé qu'au-delà de l'isthme , et sur la cote de l'ouest , entre les grandes chaînes de montagnes du nord et du midi ; et c'est au-delà , dans les districts éloignés , que s'élèvent les chevaux, ainsi que les troupeaux de moutons et de bêtes à cornes. M. Barrow a essayé, avec un grand succès, au Cap la culture de la luzerne commune. La pimprenelle vient également bien (1).

Les chevaux ne sont point indigènes au Cap. La première souche fut apportée de Java; il en est venu depuis de toutes les parties du monde. Les plus estn mes pour leur beauté , leur douceur , et pour le ser-r vice qu'on en retire , sont les espagnols noirs et grisâtres (2), dont, il y a vingt ans, la race fut apport

(i) Barrow's Travels, t. ii, p. 846.

(3) M. Degrandpré remarque que ces chevaux , assez bons pour le trait, sont rétifs et difficiles à monter.

tëe au Cap du sud de rAmértque ^ où ces animaux se sont tellement multipliés, qu'ils y sont sauvages, et couvrent aujourd'hui tout ce vaste continent. Ils sont petits , souvent mal nourris , et n'en sont pas moins durs au travail ; cependant on ne les attelle pas aux grands et lourds chariots de la campagne ; ce sont les bœufs qu'on y emploie. Ceux-ci sont tous indigènes, excepté une race provenant de quelques individus d'Europe , nouvellement introduits dans la colonie. Le bœuf du Cap se reconnaît aux jambes longues, aux épaules hautes et aux grandes cornes. A l'époque du voyage de M. Barrow, le nombre des chevaux au Cap était de 4794^^9 celui des grandes bêtes à cornes, de i25i,!2o6; celui des bêtes à laine, de 1,44^3^6 9 1^ nombre des porcs n'était que de

Le marché au poisson est fourni d'une grande variété de poissons de mer, que l'on pêche dans la baie et sur toute la côte, f^e meilleur est une espèce de perche d'un rose foncé , que l'on nomme roman ; mais on ne le prend que dans False-Bay, et sur la côte à l'est de cette baie. Après le roman vient le steen-brassems rouge et blanc, autrement la brème de roche; ce sont deux espèces, ou peut-être seulement deux variétés de perche: On en prend de différentes grandeurs, depuis une livre jusqu'à trente. 11 y a plusieurs autres espèces du même genre, et toutes passablement bonnes à manger. Une de ces espèces, nommée le cabilleau, pèse jusqu'à quarante

(i) Barrow 's rrûf/»/^ , t. 11.

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livi-es ; ce poisson a une nageoire sur le dos, la queue plate, et la naissance des nageoires pectorales est noire. Le poisson hottentot doit son nom à sa couleur d'un brun sale ; il a une nageoire sur le dos , la queue est fourchue ; il pèse ordinairement environ quatre livres. Une autre perche, nommée poisson d'argent, a une nageoire dorsale et la queue fourchue ; le fond de sa couleur est une légère teinte rose, et de chaque coté elle a cinq bandes argentées longitudinales; vraisemblablement c'est celle qui est décrite sous le nom de perça striata. Enfin une quatrième espèce, nommée le stompueus, a la nageoire dorsale et la queue fourchue ; chaque coté est rayé de six bandes. transversales noires, tachetées de blanc. On estime le barder, espèce de clupea , assez semblable au hareng ordinaire : on fait de bonnes fritures du klipfish ou poisson de pierre ; c'est le blennius viviparus,

L'elst , le scomber trachurus , espèce de maquereau , est bon , mais en général malsain ; en conséquence on s'en abstient. Après le mauvais temps , on voit quelquefois dans la baie de grands bancs de maquereaux ordinaires, scomber-scomber. On fait grand cas du springer, pour une graisse épaisse qu'il a le long de la cavité de l'abdomen. Le speering est une espèce d'antherina ; c'est un petit poisson transparent , ayant de chaque côté une large bande qui ressemble à une plaque d'argent. Le knorhaen est un bon poisson ; c'est une espèce de trigla. II a deux forts dards en avant de chaque œil, et deux au-dessus des ouïes. Ija sole ordinaire vaut ici cellç

d'Europe. Il arrive quelquefois, api*ès ud coup de veut, de prendre des dauphins dans la baie. Les pêcheurs ont appris à connaître une singulière espèce de raie, la torpille ou raie électrique; elle les éleo trise, et leur occasionne souvent des commotions lorsqu'ils marchent par mégarde sur les petits poissons de Oe genre que la mer lance sur le rivage pendant l'hiver. On en mange d'une autre espèce que les Anglais ont nommée skate. On pêche aussi dans quelques rivières un poisson d'eau douce; c'est un silurus électrique, mais on ne le mange pas. On prend dans la baie une auti'e espèce de silurus nommé bagre, mais on le regarde comme un poison (1). Une espèce d'écrevisse, plusieurs espèces de crabes, une grande variété de moules trop odorantes (n), des huîtres aussi bonnes que celles d'Europe, mais un peu i>ares au Cap et aux environs, complètent la nomenclature des poissons qu'on trouve en ce pays. Pendant l'hiver, les baleines fréquentent toutes les baies de l'Afrique; les baleiniers les y pèchent plus facilement qu'en pleine mer. Elles sont inférieures en valeur et en grandeur à celles du Nord ; mais cependant elles sont d'un assez grand prix pour avoir décidé une compagnie à former un établissement au Cap pour en faire la pêche dans la baie de la Table. Leur longueur est communément

(i) Le scorpœna capensû , nommé ici jacob évertsoD, est un poiaeon ferme, mais dont on ne mange point. (Note de raateur.)

(a) M. Degrandpré remarque à ce sujet que les moules, et tous les poissons en général^ prennent une odeur insupportable lorsqu'ils sont passés sur des fonds de corail.

DE BAHROW (l799)- 379

de cinquante à soixante pieds; elles produisent chacune de six à dix tonneaux d'huile. Les barbes d'une aussi petite baleine n'ont que peu de valeur; il est à remarquer que toutes celles qu'on a prises jusqu'à ce jour étaient des femelles. Cette particularité porte à supposer qu'elles ne se jettent dans les baies que pour y déposer leurs petits à l'abri. Les rochers de False-Bay ont jadis été le repaire d'une grande quantité de veaux marins. On y voit encore beaucoup de pingouins ; c'est un animal très curieux , et qui forme la ligne de démarcation entre les oiseaux et les poissons.

L'été voit naître ici une quantité d'insectes de toute espèce , particulièrement une sorte de sauterelles qui désole les jardiniers; elle dévore tout ce qu'elle trouve de vert, si l'on n'a pas soin de le couvrir. Les mosquites sont moins incommodes que dans la plupart des pays chauds , et leur morsure ne cause que peu d'inflammation. Mais il y a une sorte de petite mouche de sable, si petite qu'à peine on peut la voir; elle tourmente cruellement ceux qui traversent les broussailles de l'isthme* Les caméléons et toute la famille des lézards sont ici très communs, et partout on trouve de petites tortues de terre dans les plaines découvertes, et même sur les routes. Le scorpion, le scolopendre, et une grosse araignée uoire, sont les insectes nuisibles du Cap, et presque toutes les couleuvres de la colonie sont veni» meuses (i).

(i) Bart-ow'» Traveisf t. i.

a8o VOYAGE

Quoique Tusage ait prévalu de diviser Tannée au Cap en deux saisons, la bonne et la mauvaise, cependant, comme leur retour et leur durée ne sont point assujettis à des époques régulières, il paraîtrait préférable de la diviser en quatre comme en Europe : le printemps serait fixé au premier jour de septembre jusqu'au i^' de décembre, c'est la saisou la plus agréable; l'été, depuis décembre jusqu'en mars, c'est le temps le plus chaud; l'automne, depuis mars jusqu'en juin; le temps est alors variable, généralement beau, et la fin de cette saison très agréable; enfin l'hiver commencerait en juin et finirait avec août : cette saison , quoiqu'en général d'iue température très agréable , est marquée par les tempêtes, les pluies et le froid. Les vents les plus violents qui régnent ici sont le nord-ouest et le sudest; le premier commence généralement vers la fin de mai, et souffle par intervalles jusqu'à la fin d'août, et quelquefois pendant septembre. Le vent du sudest règne le re^te de l'année, et quelquefois souffle avec une grande violence ; ce qui arrive lorsque le nuage couronne la montagne. Pendant ces tempêtes, l'abbé de la Caille a observé que les corps célestes avaient une apparence terrible et étonnante; les étoiles scintillent tellement qu'elles paraissent s'agiter ; la lune semble éprouver une ondulation pareille à un frémissement , et les planètes ont une queue comme les comètes. Ce n'est pas au Cap seulement que de pareils phénomènes peuvent s'observer , ils sont presque par tout le monde les précurseurs des tempêtes qui les accompagnent; et s'ils

D£ BARROW (1799). s8l

nous paraissent ainsi, c'est peut-être parce que, dans les observations, le rayon* visuel est dirigé au travers d'un medUim chargé de vapeurs auxquelles la tempête imprime un grand mouvement de vélocité. L'approche de l'iiiver se remarque d'abord par l'interruption des vents de sud-^st, qui deviennent moins violents, moins fréquents, et qui soufflent sans nuages. La Table est alors dégagée de sa nappe, les rosées deviennent abondantes, et tous les matins les montagnes sont enveloppées d'une brume épaisse. Les vents de nord-ouest sont froids et pénétrants; ils augmentent, et bientôt la tempête se déclare ; la pluie, le tonnerre, les éclairs se succèdent, et se mêlent sans interruption pendant deux ou trois jours. Lorsque le temps s'éclaircit, les montagnes du continent montrent leurs pics couverts de neige ; la Table elle-même offre sur son sommet une légère aspersion de neige ou de grêle. Le thermomètre est alors dans la ville, au lever du soleil, à quarante degrés, et peut monter vers midi jusqu'à soixante-dix degrés; ainsi la température varie dans cinq ou six heures de trente degrés. Cependant l'état général de l'atmosphère pendant les trois mois d'hiver peut être calculé depuis cinquante degrés au lever du soleil , jusqu'à soixante à midi. Dans le milieu de Tété, il varie de soixante-dix à quatre-vingt-dix degrés; mais, communément, il est plusieurs jours fixé à quatre-vingt-trois ou quatre-vingt-quatre degrés. On l'a vu dépasser cent degrés dans la ville du Cap; mais les exemples d'une pareille température sont bien rares. L'été n'est pas ordinairement d'une

chaleur géuautc; les matinées sont quelquefois lourdes et étouffantes, mais les nuits sont toujours fraîches. Le vent de sud*est commence ordinairement vers midi , et expire vers le soir. Lorsque ces vents sont dans leur force , et que la montagne est couverte , leur grande violence a lieu quand le soleil a passé le méridien à peu près de trente degrés, et alors il continue par grains jusqu'à minuit. Cette saison est sèche; à peine pleut-il une fois depuis novembre jusqu'en avril.

Le baromètre se tient plus haut l'hiver que Tété ; la colonne de mercure varie dans l'hiver de 29,46 à 3o,35 pouces; le premier indique la tempête, la pluie et l'orage ; l'autre le beau fixe. Le temps variable est marqué par 29,95 ou 3o pouces, la plus grande variation étant de ^ d'un pouce. Le plus petit changement dans le baromètre indique à coup sûr un changement dans le temps. Le mercure varie encore moins dans l'été; il s'élèye rarement au-dessus de 3o,io pouces, et ne descend guère au-dessous de 29,74 pouces. La variation occasionnée par les vents de sud-est est rarement de plus de ^ d'un pouce ; heureusement pour les habitants du Cap que ces vents entretiennent , pendant l'été , une constante circulation dans l'air; car, sans cela, le front aride de la montagne de la Table réfléchirait une chaleur qui rendrait insupportable le séjour de la ville.

La plupart des maladies mortelles auxquelles les colons sont sujets, paraissent provenir plutôt de leur manière de vivre que de l'insalubrité réelle du climat. La plus grande preuve que l'on puisse don-

lier en faveur de celte assertion, c'est que pendant plusieurs mois il n'y a pas eu un seul malade dans l'hôpital général militaire ; et les hôpitaux particuliers des régiments, dans une armée de cinq mille bonunes, n'en ont pas, entre eux tous, renfermé plus de cent pendant le même laps de temps ; encore les chirurgiens assurent-ils que la maladie de ces cent hommes fut produite par un usage immodéré du vin et de l'eaunde-vie du pays , que leur paie leur permettait de se procurer en trop grande quantité. Le changement subit de température , la transition surtout du chaud au froid, est peut-être une des causes des maladies de consomption qui attaquent les colons de toutes les classes et de tous les âges. Mais la maladie la plus commune qui affecte les gens entre deux âges, c'est Thydropisie. La vie ordinaire d'un habitant élevé au Cap consiste à rester sédentaire chez lui; là, deux et trois fois par jour, il se gorge de viande ou de poissons nageant dans la graisse, s'ils ne sont pas assaisonnés de piment ou autres ingrédients de haut goût. Il hume des liqueurs distillées , fume sa pipe ; et lorsque tous ses appétits sensuels sont rassasiés jusqu'à la satiété, il se couche et dort même à midi. Du reste , il est rare qu'il se donne du mouvement, et qu'il trouble par quelque exercice le repos dans lequel il végète. L'obstruction au foie , ou l'apoplexie, sont les résultats ordinaires d une pareille intempérance. L'apoplexie ne les conduit pas immédiatement au tombeau , à cause de l'état de faiblesse dans lequel ils languissent, état (]ui, donnant moins de prise à la maladie, les y

fait résister plus long-temps; mais elle dégétière ordinairement en hydropisie : cette maladie les emporte en peu de temps. Les enfants sont sujets aux maux de gorge et à différentes éruptions ; la petite vérole et la rougeole ne sont pas épidémiques; la première a paru deux ou trois fois depuis l'établissement de la colonie ; mais la dernière s'est montrée bien plus souvent. Le gouvernement a d'ailleurs toujours pris les plus grandes précautions pour éviter de recevoir ces maladies des vaisseaux qui relâchent au Cap. Les exemples de longévité ' sont rares : on ne passe guère soixante ans. La somme commune des* mortalités au Cap, depuis les huit dernières années, a été à peu près de deux et demi pour cent par an parmi les blancs. TjCS esclaves ont perdu un peu moins de trois sur cent. Les noirs qui vivent à la ville sont en général bien nourris, bien vêtus, point trop exposés à l'inclémence des saisons, et ne travaillent que modérément; mais ceux qui vivent à la campagne , et dont la nourriture consiste dans un pain noir graveleux , et dans les abattis des boucheries, qui travaillent aux champsdu matin jusqu'au soir, et ceux qui passent leurs journées dans les plaines brûlantes ou dans les précipices qu'ils parcourent pour ramasser du bois à brûler, sont sujets à des fièvres bilieuses, dont ils guérissent rarement (i).

Les exécutions sont rares. Pendant les huit dernières années, cent dix p^^rsonnes ont été condamnées

(i) Barrotv's Travels, t. i.

à mort, sur lesquelles trente -trois, presque toutes esclaves, ont subi leur jugement. La peine des autres a été commuée en celle des galères à perpétuité. I^a question a été quelquefois en usage , lorsque le défaut de preuves évidentes a forcé d'y suppléer par l'aveu du coupable ; et le supplice de la roue était un de ceux auxquels la loi condamnait : on employait rarement l'un et l'autre. Cependant, lorsque les ordres du gouvernement anglais les ont fait abolir, la cour de justice a représenté qu'il était essentiel de les continuer, comme propres à effrayer de grands coupables, que le supplice trop doux de la corde ne pouvait réprimer. Cependant, en cela, la prévoyance de la cour de justice s'est trouvée en défaut; car, depuis l'abolition de la roue et de la question , on a vu moins d'exécutions qu'auparavant, dans un laps de temps égal. C'est au point qu'un des bourreaux a présenté requête pour obtenir une pension , en dédommagement des émoluments qu'il recevait ordinairement sur les patients qu'il exécutait. L'autre a fini assez singulièrement : lorsqu'il apprit qu'on avait aboli la torture et les roues, il se transporta chez le premier magistrat , pour s'informer si ces supplices n'étaient pas en usage chez les Anglais ; et sur la réponse négative, s'étant retiré, on le trouva pendu, quelques jours après, dans sa chambre. On présuma qu'il avait craint de mourir de faim, faute d'ouvrage, dans ridée que personne ne voudrait l'employer, après avoir rempli une place aussi odieuse , et que son esprit en avait été si frappé , qu'il s'était porté au suicide. La place des exécutions est tout auprès d'une

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des rues ou chemins qui condutsctit à la ville , apparemment pour imprimer plus de terreur à la multitude; ainsi 9 le premier objet qui se présente aux yeux d'un voyageur, après avoir passé le château, est un grand gibet flanqué de roues et d'instruments de mort : spectacle peu propre à lui donner une idée favorable de l'humanité dos habitants, ou de la douceur de leur gouvernement. Quoique la plupart des nations de l'Europe aient sanctionné la coutume des exécutions publiques, pour garantir la société des grands crimes qui pourraient s'y commettre , l'exposition constante des instruments du supplice est peu propre à produire cet effet. L'habitude familiarise l'esprit humain aux objets dont le but était de l'effrayer, et la plus grande partie de la multitude irréfléchie finit par tourner en ridicule ce qui d'abord était fait pour lui inspirer de la terreur.

Il n'y a peut-être aucune partie du monde où l'esclavage fût moins nécessaire qu'au cap de Bonne- Espérance; et certainement il ne s'y fût pas introduit, si ceux qui, les premiers, formèrent cet établissement, avaient été animés du même esprit qui conduisit ces industrieux Bataves, quand ils fondèrent , au milieu des flots , leur riche et puissante république. Un climat tempéré, un sol fertile, des habitants d'un caractère paisible, étaient des avantages que le Cap possédait k la naissance de sa colonie, et dont bien peu d'autres ont joui. On pourrait encore en tirer parti aujourd'hui , et le moyen certain de diminuer, et enfin d'anéantir l'esclavage, serait d'encourager les Hottentots à travailler, en

leur donnant un intérêt dans le produit de leur travail ; de leur faire goûter les douceurs de la vie, et de leur faire enfin comprendre que, comme hommes, ils ont des droits à la société; avantage que la méprisable politique des Hollandais ne leur a jamais accordé. Au surplus, depuis la prise du Cap par les Anglais, on y a introduit peu d'esclaves nouveaux; et ces introductions, peu nombreuses, ont été accidentelles, ou en vertu d'une permission spéciale : et comme les demandes de denrées coloniales ont augmenté, les travaux ont redoublé; en conséquence, les esclave» ont monté à un prix extravagant. On payait, lors du séjour de M. Barrow au Cap, trois et même quatre cents livres sterling pour un esclave; et malgré cette excessive cherté , plusieiurs maisons en possèdent de vingt à trente : il se trouve, à la vérité, sur ce nombre , quelques ouvriers que le maître loue à la journée, à la semaine ou au mois, et dont le salaire lui compose un revenu. De tous les esclaves que cette colonie renferme , les Malais sont les plus actifs, les plus dociles, mais les plus dangereux; ils sont fidèles, honnêtes, industrieux; mais ils support tent si impatiemment une injustice, ils sont d'ailleurs si capricieux, que la plus légère provocation les jette quelquefois dans des accès de frénésie pendant lesquels il serait dangereux de les approcher. Un événement arrivé depuis peu de temps servira à démontrer combien ils sont vindicatifs.

Un Malais servait son maître depuis long -temps, et avec fidélité ; il lui avait même payé diverses sommes du produit de son travail. Il crut en avoir

fait assez pour avoir gagné sa liberté, et la demanda pour prix de ses services : elle lui fut refusée. Le lendemain il assassina un autre esclave qui vivait avec lui chez le même maître. Arrêté , il déclara dans son interrogatoire que le jeune homme qu'il avait assassiné était son ami, mais que son motif pour l'égorger avait été de se venger de son maître, et qu'il avait pensé que la meilleure manière de le punir n'était pas de lui donner la mort, mais de lui faire perdre mille risdales en faisant périr cet esclave, et mille autres en sus , en se mettant lui-même dans le cas de mourir au gibet; perte si sensible, croyait-il, pour l'insatiable avarice de son maître, que le souvenir de cet événement empoisonnerait le reste de sa vie.

L'esclavage influe nécessairement sur l'esprit et les habitudes de ceux qui naissent et qui reçoivent leur éducation dans les pays où il est établi : comme toutes les autres colonies , le Cap éprouve cette influence. Dans les maisons riches, chaque enfant a son esclave, dont la seule occupation est de supporter ses caprices et de le porter d'un endroit à l'autre, comme si l'on craignait qu'il ne s'aperçût trop tôt de l'objet pour lequel la nature lui a donné des bras et des jambes. Les plus basses classes du peuple même refusent de mettre leurs enfants en service ou en apprentissage : telle est à cet égard la petitesse de leurs idées , qu'ils croiraient par là les condamner à rester assimilés à des esclaves.

L'éducation de la jeunesse a, jusqu'à ce jour, été bien négligée; le gouvernement n'a jamais adopté de

mesure convenable pour établir des écoles publiques sur un plan utile et avantageux, et les colons n'ont point d'autre ambition que celle de voir leurs enfants acquérir une belle écriture , et le talent de bien rédiger un compte y afin de pouvoir les faire entrer dans les bureaux de la compagnie, en qualité d'écrivains. Ce corps de marchands avait à son service une quantité de personnes qu'il payait bien mal; leurs salaires n'étaient réellement pas suffisants pour les faire simplement subsister : mais elles avaient la permission tacite de faire quelque commerce. Il résultait d'une pareille mesure , que chaque serviteur de la compagnie était un petit brocanteur : ils avaient tous une petite boutique dans quelque coin de leurs maisons. Les plus petits colifichets, les plus petites quincailleries ou merceries , de quelque peu de valeur qu'elles fussent, étaient des objets qui fixaient leurs spéculations ; les personnes émin^entes dans le gouvernement , celles qui joignaient à leurs noms une longue suite d'épithètes fastueuses, ne dédaignaient point de vendre au débit les fruits et légumes de leurs jardins , non par eux-mêmes, mais par les mains de leurs esclaves. En général , si l'on excepte le gouverneur, le clergé, le fiscal et le secrétaire de la cour de justice , toutes les classes de la population n'étaient occupées que de commerce (i). Le grade de koopman , ou marchand de la compagnie, était accompagné au Cap d'une distinction

(i) M. Degrandpré obserre que le fiscal s'entendait le plos son- Tcnt avec le bourgeois qa*il Toolait fayoriser, et aTiit ainsi une part dans les bénéfices de son commerce.