SECOND VOYAGE

Notre voyageur remarqua Tusage où l'on est au Cap de faire rôtir, avec des broches de bois, cotnme on le pratique en Arabie , les animaux qu'on «égorge quelques heures avant le repas. Ce procédé s'applique aussi à quelques espèces de poissons, à qui l'on donne, par cette raison, le nom de spitvisch ( poisson cuit à la broche ).

On mange au Cap beaucoup'd'œufs de tortue, qui y sont fort estihiés. On se sert pour cela d'un procédé aussi cruel qu'irréfléchi ; car, lorsqu'on aperçoit une tortue, sans s'inquiéter de son sexe, on la jette dans le feu , et quand on suppose que la chaleur a fait cuire les œufs qu'elle peut renfermer, on la retire, et après l'avoir ouverte, on cherche les œufs. Il est inutile de dire combien de fois cette barbare expérience est sans résultat (i).

Pendant son séjour à Bergvliet, Jongfit, avec le colonel Gordon et le capitaine lieutenant Claris, un voyage à la baie de Simons et à tlolzbay, pour y visiter les bâtiments et les fortifications qu'on y avait établies depuis la dernière guerre. Alors la baie de Simons était défendue par deux batteries , qui poi> taient le nom de Zoutman et de Boetzekar, et munies de neuf pièces de 24 ^ et de quelques pièces de 8. Leur position était à toutes deux si avantageuse, qu'elles fermaient totalement l'entrée de cette baie. Jong croit cependant que ces batteries , malgré leur position et leur perfectionnement, ne pourraient résister à une escadre de huit ou dix vais-

(i) JoDg*8 Reûe, t. II, p. 70.

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tre-TÎngts à deux cents livres, peut servir à ensemencer un espace de douze cents pieds de longueur, sur une largeur de deux cent cinquante. Il faut pour le seigle un espace plus considérable, et un moindre pour l'orge. Il faut, pour fertiliser le terrain, vingt voitures de fumier , et le produit est , année commune , de treize à quinze pour un ; mais il est, comme chez nous , entièrement subordonné aux soins et à la vigilance du cultivateur. Lorsque la terre est bien préparée, et que le temps est favorable, on peut quelquefois espérer un produit de vingt pour un; mais le terme moyen de treize à quinze, que nous venons d'indiquer, est le plus ordinaire. Â l'époque dont parle Jong, le prix élevé du fer et celui du charbon de terre, qui augmentait naturellement celui des instruments aratoires, forçait les colons à se servir de leurs anciens outils, dans quelque état qu'ils pussent être, et la terre étant moins bien cultivée, réduisait les produits de cette évaluation à un taux moindre que celui qui vient d'être indiqué (i). Quant à la récolte du vin, elle avait diminué d'importance; car, dans son premier voyage, Jong rapporte qu'il fallait pour une tonne de vin , contenant seize ancres, ou sept cent vingt bouteilles, le produit de mille ceps , et alors il fallait douze à quinze cents ceps pour produire la même quantité; ce qui suppose un espace de cent vingt pieds de circonférence. On pouvait prendre pour terme moyen le nombre de treize cent cinquante (a).

(i) JoDg's Reise, t. ii, p. 68.

^a) Ibid., t. II, p. 67.

t\f\ HKCOND YOYAGK

laquelle ge trouve une source qui parait en descendre, et qui fournit la ville du Cap de la meilleure euu qu*on trouve dans tout le pays (i). La montagne de la Table est plus accesHihle qu*on ne Timaginerait, d'après son aspect. Un chemin , praticable presque partout, conduit jusqu'à son sommet, qui est beaucoup moins uni qu'il ne parait à quelque distance. La vue y est extrêmement étendue ; mais cette étendue empêche de distinguer avec précision les objets, et il y a plusieurs ha))itutions où la rade et la ville du Cap fout un effet beaucoup plus pittoresque. Le côte oppose, d'où l'on aperçoit Holzboy, la pointe de l'ouest (Wcst-Ifoek), et la grande False-Uay, est plus remarquable; mais il le cède encore au point d'où l'on aperçoit les deux Constances, Dergvliet, la Brasserie, et une quantilë d'autres habitations. Le ciel, qui était ce jour-là très pur, empêcha notre voyageur do vérifier une observation dont il désirait reconnaître la justesse. On prétend que lorsque le veut du sud-est s'élève, on voit un petit nuage sur le sommet de la montagne; bientôt un autre vient s'y joindre, et en peu d'instants toute la cime de la montogne est pour ainsi dire voilée, On juge do la violence que doit avoir le vent par l'épaisseur dos nuages; quelquefois, pendant la tempête , une partie des nuées se précipite de la partie inférieure do la montagne, et fond dans la plaine. C'est d'abord autour de la rade que l'on ressent les premiers effets du vent, qui, aug-

(i) Jong'siltfMf)! t. Il, p. 78.

DE Gonmiuus de jong (1795). 45

mentant progressivement , amve jusqu'aux vaisseaux, et les soulève lentement. Souvent on éprouve dans la rade un vent très vif, lorsque les côtes du Cap sont parfaitement tranquilles. Mais bientôt la tempête enveloppe la ville, et élève partout des nuages de poussière (i).

Le colonel Gordon ayant mis tous ses soins à fortifier la ville du Cap, Jong pense que, si elle eût eu seulement deux mille cinq cents hommes de bonne troupe, ajoutés à sa garnison, quelle que fût la force d'une escadre, il eût été très difficile de s'en emparer. Depuis Kampsbay (à l'entrée orientale de la baie de la Table) jusqu'au fort Knokke (près de la rivièreSalée), Gordon avait fait disposer dix-neuf fourneaux, où, en un quart d'heure, ou pouvait faire rougir au moins quatre cent cinquante boulets de différents calibres. Par des essais souvent répétés, il avait amené à un degré extrême de perfectionnement, le moyen de servir les pièces avec des boulets rouges, et d'augmenter ainsi leur effet (2t).

Jong fut témoin de la barbarie des supplices qu'on fait éprouver aux criminels condamnés par la justice. Une bande d^esclaves vagabonds avait troublé depuis quelque temps la tranquillité de la ville du Cap. On parvint enfin à en arrêter quelques uns , et leur exécution eut lieu avec une grande solennité. Près de la ville du Cap, sur le chemin qui conduit au château, se trouve un gibet entouré de murailles, et fermé par une grille de fer. C'est là que le

(i) Jong's Beise, t. ii , p. 80.

(a) Ibid. , t. XI, p. 8f.

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conseil de justice (raadvan justitie) se rendit, ayant i sa tête le fiscal. On attacha deux de ces malheureux à une croix, et ils furent roués; cinq autres furent pendus; les autres furent fouettes et marqués avec un fer chaud; puis, on leur trancha la tétc, et leurs cadavres furent attachés h un poteau. Jong fut étonné du courage qu'ils moritrèrent jusqu'au dernier moment (i).

Lorsque les habitants des campagnes, éloignés du Cap, reviennent à la ville, ils font transporter, dans des chariots conduits par des bœufs , les objets dont ils ont besoin , et ceux qu'ils y vont vendre. Ceux qui demeurent au-delà de la montagne de Neige , de celle du Rhinocéros , du Tarka , de la grande rivière des Poissons, mettent quelquefois plus d'un mois à ce voyage. Ces dernières contrées ne fournissent guère d'autres denrées que du savon, du beurre et du bétail. On compte qu'il faut trente bœufs pour un seul transporf; car, outre la difli' culte du chemin, le manque d'eau et de nourriture qui force à s'arrêter souvent , il arrive encore que h vermine et la faim empêchent une partie des bœufs de continuer la route, et on est obligé de les laisser en amère. IjCS bandes de voleurs et les boschi* mans, aux attaques desquels on est continuellement

(i) JongV Beise, t. ii, p. 84* Stavorînui eut l'ocoision de (m^ U même remarque «ur un criminel qu'il vit exécuter an Cap en 1768. Aprèn qu'on lui eut arraché la chair en huit endroit* àif' férend du corpa avec des tenaiUea rouge», il fut roué vif *^^* donner le moindre signe de douleur pendant tout le tempa de cette cruelle opération , laquelle dura plu» d'un quart d'heure. yoyagê de Stavormut au Cap et à Batavia ^ p. ^i^.

DE CORViLIUS OB JOUG (l795). 4?

exposé, forcent les colons à se faire accompagner par plusieurs Hottentots armés qui défendent le convoi. Il faut, pour nourrir tant d'hommes pendant une si longue route , emporter au moins vingt moutons vivants , et il se forme ainsi une petite caravane (ï).

L*on a peine à comprendre comment la vente du beurre et du savon peut couvrir les frais d'un voyage aussi dispendieux, surtout lorsque, à l'époque du premier voyage de Jong, la livre de beurre coûtait six sous, et celle de savon quatre. A l'époque dont nous parlons , le prix de ces denrées avait doublé ; ce qui venait surtout d'une extrême sécheresse (a).

On tue ordinairement par an, dans la ville du Cap, soixante à soixante-dix mille moutons; il s'y trouve des lieux destinés à engraisser les bestiaux, d'autres à vendre du beurre et du lait. Le lait cependant y est beaucoup moins goûté qu'en Europe, en raison de son extrême aigreur. Une mesure de lait beurré coûte un schelling du Cap (3), et seulement quatre stivers ou sous de Hollande quand il n'y a dails la rade que peu de vaisseaux. La livre de beurre frais coûte presque toujours quatre sous de Hollande (4). Les vaches du Cap donnent moins de lait que celles qu'on y a amenées de Hollande. Celles-ci donnent de six à huit grandes bouteilles de lait par jour, ce

(i) Jong's Reise, t. il, p. 87.

(2) Ibîd. y t. II, p. 88.

(3) Probablement un gchelling bollandaîs, qui ne Tant que la moitié au scbelling anglais.

(4) Le traducteur allemand dît scbilling, mais c'est probablement le schilling d'Amsterdam.

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Il y H ilitiifi U ré.^uia du Cap un gi-«ni) n»t(ibr« d» »)un'<;ti l|M^rmul'«ii; liiaiM cvWva <jui HvuiËiitfnL la vijlu (lu <:»!) wjiit «ahu'ffjl^rrit^ut ^s plus f(«^(|u«H- (/fcs. I^!6 |)riH(:i|mlBS uml U \mn du I.ioH (l^w^uwaiiiùi^i^lKuljad J, |iri:ii dtj Ih rivîÀiit dis rf''J<'^|diitiit , le Imiii lU. CiMuWtit. ^ ti)iti)lu({riit aii-di^là du diiitrict Af- Drakt^uslitjii, ni jet \mm dit la M((iitu({n« NujrK, sudi^U dfi M'flt»ridb'ICI.>.if ou du Mm dx la ((ijUauda- IfoMtoiioitt, T.a iirtiriijèi'ft diJ <««> «ouri;i<ii pamit iuï (wulKriir <)iiii [»f^« dti Bulislauct^n iiiiii^ruli!*, <^i c»^|m;udaiit f\\f |)ritduit umvi-Hi dci Ir^s Iji^ureuï Ëffiili. î^ Kjiui de (i'iudiiiK ( OuDiiJuc! ), silutf dans un« vall/^ , t\iù m a m;u le luiiii de ValU;« ItrCdf^eCItraild-Vulteij, a uu Af.i^iè dti rltulmir (:|iii m^Muma ct^lui dtt IVau l)imillaii(«. iim^ tJUleudJt rai:MriU:r qiiu Itt valet d'uu l'iclte seigut<ur , f\»u nu mule itvuit ammui k ce Imip , ayant voulu vieillir des cjtroni «ur un arlire qui m trouvait ttu milieu d'une vniàiM de iuaruiii,fiutour^

fiartout de catto um tliernialfii éiah parvenu avec leauroiip de peiiitt, eu saiilunl d» motte en mollit, à atteindre m lûlruunier, maie qu'un cttieu qui le «ui-

(l) J* rriuliibiEiti' iJlt 4i>uvi « niu ctnu eiildniii 01 tnnt U« liii|4ar> du llxlluiiije , uu U* tUiruu ijui v«liiiil *JFi||l ilivirt.

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OB coRi!r:ÉLnis ob iokg (1795). 49

vait étant tombé dans Teau y avait péri sur-le-champ. On se sert dans le pays de ces eaux brûlantes pour échauder les animaux avant de les rôtir. On s'en sert aussi pour laver le linge, qui y prend une blancheur qu'aucun autre moyen ne pourrait lui donner (i). Cette source sort de la montagne Goudine, et se répand dans la Brand^Vallei, qui en est éloignée à peu près de deux lieues. Malgré ce long trajet, l'eau y a encore un tel degré de chaleur que cette vallée se reconnaît d'assez loin , par la vapeur qui s'en élève. Ces eaux sont renommées surtout pour les maladies cutanées et les maladies vénériennes. 11 n'y a cependant pas d'établissement public où Ton puisse venir suivre un traitement. Un simple particulier, qui demeure auprès de la source, a agrandi son habitation, et il loue aux étrangers quelques appartements , en leur fournissant ce dont ils peuvent avoir besoin. Mais comme il est assez mal fourni, l'on apporte habituellement avec soi tout ce dont on prévoit ne pouvoir se passer (p).

Le bain de la Montagne Noire est , en raison de sa proximité , le plus fréquenté de tous. Il est reconnu que ses eaux contiennent des parties ferrugineuses; aussi ne peuvent-elles servir aux mêmes usages que celles dont nous venons de parler. Elles ont cependant une propriété qui n'est pas sans utilité, c'est de donner aux plantes flétries la fraîcheur qu'elles avaient au moment où on les a cueillies. Il suffit, par exemple , d'y tremper une laitue dont les

(1) Jong'g Reise^ t. ii, p. 97.

(1) n>îd., t. Il, p. 98.