PARTIE IV, — AGRICULTURE

De ce nombre sont les excréments humains, qui constituent l'engrais le plus actif, et peuvent être mêlés avec de la terre ou avec l’eau de fumier; la chair et les restes des animaux morts qu'on laisse se décomposer dans des fosses à part, et qu'on mêle ensuite avec la terre qui les recouvrail; enfin certaines récoltes, telles que les lupins, le sarrasin, le trèfle incarnat, qu'on sème souvent dans le seul but de les enfouir au moment de la floraison, pour enrichir le sol de leurs détrilus : c'est ce qu’on appelle des engrais verts, engrais qui conviennent particulièrement aux champs éloignés ou d’un accès difficile.

Disons également que la chaux el la marne, qu'on trouve presque partout en Algérie, peuvent être utilement employées, mais seulement dans les terres non calcaires ; et que le gypse, qui existe pareïillement sur beaucoup de points du petit Atlas, agit aussi favorablement en Afrique qu’en France sur les trèfles, luzernes, sainfoins et autres fourrages de la famille des légumineuses.