Carottes

Le grand nombre de menues cultures qu'exige cette plante, qui d’ailleurs supporte moins bien la sécheresse que la betterave, empêchera les colons de la cultiver en grand. Cependant, comme les carottes sont une excellente nourriture pour toute espèce de bétail et sont les racines que les chevaux préfèrent, chaque colon pourra en avoir quelques ares dans un terrain arrosé, où du moins frais et substantiel.

Les semis se font pendant tout l’hiver, mais l’arrachage doit nécessairement avoir lieu en avril ou dans la première quinzaine de mai, car dès qu'arrive la chaleur les carottes montent.

On pourrait également essayer la méthode des semis de printemps dans une céréale, comme je viens de l'indiquer pour les betteraves, méthode äppliquée spécialement aux carottes dans les Vosges.

Dans les terrains arrosés, la meilleure époque des semis est en mars et avril.