TROISIÈME CLASSE
Café régime exceptionnel. 0k,300g. 2f. 85 Of. 76 c.
Choucroute. ... 35 0,220 7 500 0 20 1 54
Fromage du pays. . . 80 0,040 5 200 1 » 3 20
Fruits. 10 0,150 1 500 0 30 0 45
Harengs 10 1 pièce 10 pièces 0 065 0 65
Haricots 45 0,080 3k. 600 g. 0 25 0 90
Lard 130 0,070 9 100 1 32 12 01
Légumes divers. . . 350 0,500 175 kilogr. 0 04 7
Lentilles 20 0,080 lk.600g. 0 40 0 64
Maquereaux salés. . 10 0,120 1 200 0 70 0 84
Morue 25 0,120 3 kilogr. 0 65 1 95
OEufs 10 2 pièces 20 pièces 0 06 1 20
OEufs régime except. 20 id. 0 06 I 20
Pois 20 0,080 lk.OOOg. 0 38 0 61
Pommes de terre. . 250 0,300 75 kilogr. 5 50 4 13
Pruneaux. ..... régime except. 0k.500g. 1 » 0 50
Raisiné 15 0,050 0 750 1 » 0 75
Riz 50 0,040 2kilog. 0 50 I
Beurre 2 500g. 2 » 5 »
Huile douce 1 » 1 40 1 40
A reporter
Report 45 f 73 e
Lait " 25 litres 0 20 5 •
Saindoux 2kilogr. 1 32 2 64
Sel 7kilogr. 0 15 1 05
Sucre 0k.300g. 1 40 0 42
Chocolat 0 250. 4 » 1 »
Cassonade 0 400 1 10 0 44
Vinaigre I 1. 50c. 0 30 0 45
Dépenses diverses , épices, etc 1 27
Total 58 »
C'est par malade une dépense journalière dë 0,1589, dans laquelle nous avons fait entrer la prévision de régimes exceptionnels dans la proportion d'un vingtième, de manière à ce qu'il y ait chance d'atténuation plutôt que d'augmentation dans la dépense générale. Les fluctuations dans les prix des denrées de cette catégorie sont plus rares et moins étendues que dans les articles précédents. La morue , les légumes secs et les pommes de terre sont d'un prix variable, qui peut produire dans le prix de journée une hausse d'un centime environ. Cette dépense est la même pour les préposés de la troisième table.
Dans la deuxième classe, le régime comprend les éléments ci-après :
Nombre Quotité Consommation Prix. Montant.
de de annuelle, rations, ration.
Café 365 0,015 5k.475g. 2f.85 15 f. 60 c.
Choucroute iO 0,200 8 kilogr. 0 20 1 60
Fromage du pays. . . 90 0,030 2k. 700 g. 1 » 2 70 Fromage de Gruyère. 35 0,050 1 050 1 40 1 47
Fruits 200 0,150 30 kilogr. 0 30 9 »
r romage blanc. . . 25 0,100 2 500 0 50 0 75 '
Confitures 35 0,040 1 400 1 » 1 40
Harengs 10 1 pièce 10 pièces 0 065 0 65
Harico°ts 45 0,080 3 600 0 25 0 90
Lard, jambon. ... 130 0,070 9 100 1 32 12 01 Légumes divers. . . 350 0,400 140 »> 4 » 5 60
A reporter 51 68
Maquereau salé. . .
140 pièces
Id. condiments. .
id.
Pommes de terre. . .
Riz
2 pièc
pièces
exee
ptionncl
Ok.250
condiment
if
Huile douce . . . .
condiment
3 litres
Dépenses diverses.
Total 146 40
Cette dépense compte dans le prix de journée de cette classe pour 0,401 f.
Le régime de la première classe est compris dans le tableau ci-après :
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Id. de Gruyère. .
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