L. — PiOSACÉES-AMYGDALÉES

Angl. Bitter Almonds. — AU. Bittere Mandela.

Composition. — Les Amandes amères se distinguent des autres, non par une quantité indéterminée d'huile volatile spéciale et même d'acide cyanhydrique, comme le croyait Vogel, mais par la présence d'une substance, Yamygdaline (Robîquet et Boutron), susceptible de donner naissance à ces deux principes actifs en présence d'un ferment nommé émulsine ("Wohler et Liebig) ou synaptase (Pvohiquet).

L'essence d'Amandes amères (C7H30) est un liquide incolore dont l'odeur, analogue à celle de l'acide cyanhydrique, rappelle parfaitement celle des amandes amères qu'on mâche, celle du kirsch ou d'une infusion de feuilles de laurier-cerise. Elle est soluble dans 30 parties d'eau, et en toute proportion dans l'alcool ou l'éther.