CACHOU

retient l'odeur et la saveur du Cacao grillé. Il est entièrement soluble dans l'éther. Le Beurre de Cacao est un adoucissant local au même titre que les huiles ou les graisses fraîches en général, mais c'est à tort qu'on le considère comme pectoral, humectant et expectorant, et qu'on le prescrit dans les indammalions thoraciques. L'action lénitive de ce corps gras ne va pas au delà de la surface tégumentaire sur laquelle on l'applique. Aussi doit on réserver le Beurre de Cacao pour la confection des suppositoires, des pommades, des liniments, ou pour servir d'excipient aux substances qu'on veut introduire sous forme pilulaire. Pur, il s'applique également sur les rougeurs, les gerçures et les surfaces irritées.

Le Chocolat est une pâte comestible, plus ou moins dure, fournie par les amandes des graines de Cacao broyées finement avec une quantité variable de sucre. On y ajoute souvent de la vanille ou d'autres aromates, pour en faciliter la digestion et le rendre plus agréable, ou bien des fécules de sagou, de salep ou d'arrow-root pour en augmenter non la qualité, mais la masse nutritive. Le Chocolat constitue un aliment sain et savoureux qui convient à certains estomacs torpides et à certains sujets affaiblis. C'est la nourriture habituelle, parfois exclusive, des peuples de race ibérique et de leurs colonies. Son usage se répand aussi beaucoup en Italie et en France, ainsi que dans les autres pays civilisés, non-seulement comme analeptique, mais aussi comme friandise du goût le plus exquis.

Le Chocolat sert, pour la médecine infantile, à dissimuler le médicament et a on masquer les propriétés désagréables.

On compose des chocalats ferrugineux, purgatifs à la magnésie., etc.

Le Cocoa est une autre préparation des semences du Thcob/x>ma, dans laquelle entrent les enveloppes de la graine, qui sont astringentes, avec une proportion d'amandes de Cacao. Ce mélange, doué en partie des qualité agréables du chocolat, convient parfaitement aux personnes dont le ventre est relâché.

Un pharmacien a eu l'idée de l'introduire dans le vin de quinquina. cachou, Catechu.

Angl. Cashvo, Japanearth — Vil. KatechmaferJapanischeErde. Les Car/tous drt commerce sont fournis par lcJ)ois de Y Acacia Cutcclm^ix les amandes de VAreca Catechu et par les feuilles de YUncavia Gambir. 1" Cachou de l'Acacia, angLCWc7*, or Cateehuof the Aeaeia Cateehu-, T Cai liou de l'Areca, angl. letehmt, Catechu. 3° Cachou du Gambir, angl. Gambir Catechu.

Composition. — Ces troi> sortes de Car lieu ont des propriétés fort analogues. Elles contiennent une proporlioo considérable de tannin : de .'î6 à ôl\ pour 100 : un principe particulier nommé rntvrhinr , nctib- < atec/uque ou cathDVîiq>ic, lequel se compose de myriades de petits cristaux imisqués d une sorte de tissu muqueux, et de Wieide cachou tanrtiqw [aeide mhitoianuiqw ,

ou tannin du Cachou, lequel précipite en vert noirâtre les persels de fer.

Action physiologique. — Les Cachous doivent leurs propriétés médicales à l'énorme proportion de tannin qu'ils renferment. Quand ils sont de bonne qualité, leur puissance est supérieure à celle du Kino.

Usages. — Le Cachou est employé en applications topiques sur les ulcères. On le donne comme stomachique, dans la dyspepsie avec hypérémie et irritation de la muqueuse gastrique; comme resserrant ou constipant, associé à la craie dans les diarrhées et dysenteries chroniques; comme astringent, dans les affections de la gorge et de la bouche, le relâchement du gosier et de la luette, dans les hémorrhagies utérines d'un caractère atonique.

Modes d'administration et doses. — On peut laisser fondre dans la bouche un morceau d'excellent Cachou, ou bien l'avaler sous -forme de bols ou de pastilles. La dose est de 60 centigrammes à 4 grammes.

On l'emploie aussi en infusion composée, en teinture composée, enélectuaire et sous forme de poudre composée. Le Cachou, dans ces préparations, est ordinairement associé à la cannelle, quelquefois à la muscade et à l'opium, et au kino.

Il entre dans la Thériaque, le Cachondé, et fait partie de presque toutes les formules astringentes.

V huile de Cade est une sorte de goudron liquide produit par la combustion du bois de Juniperus Oxycedrus, arbrisseau qui croît communément dans les provinces méridionales de la France. Mais, par extension, on confond sous cette dénomination des produits résineux empyreumatiques, liquides, de tout autre provenance. Vhuile de Cade est pourvue d'une saveur âcre et presque caustique. Les vétérinaires s'en servent pour guérir les ulcères des chevaux et la gale des moutons.

Les médecins emploient l'huile de Cade contre les affections squameuses rebelles de la peau, spécialement le psoriasis. A l'aide de quelques frictions, les écailles épidermiques s'enlèvent, le derme s'anémie aux endroits qui étaient le siège de la lésion; en un mot, la peau se nettoie momentanément; seulement le mal reparaît, à moins que la diathèse ne se modifie par un traitement général approprié.

café. Semence du Coffea arabica, L. — Rubiacées-Cofféacées. Angl. Coffee. — Ail, Kaffee.

Le Cafcyer est originaire de l'Arabie Heureuse, aux environs de Kaffa.

Composition. — Les semences, formées d'un embryon très-petit et d'un périsperme corné, contiennent, d'après Payen (outre des substances ternaires dérivées de la cellulose, des matières albuminoïdes et des principes minéraux), de la caféine, de ïacide caféiqu? ou chlorogénique, en combinaison avec de la caféine et de la potasse, une essence concrète et une huile volatile aroma-