SÉPARATION DE LA MOELLE

En séparant la moelle de la tige, on a un produit alimentaire de plus de valeur. Des expériences en grand ont été faites sur ce sujet par les stations expérimentales du Maryland et de Geneva (New York). Voici la composition des parties qui entourent la moelle:

Pour cent.

Eau 9. 22

Protéines 6. 38

Matières grasses 2. 8-i

Ligneux 28.70

Cendres 4. 00

Hydrates de carbone 48. 86

Des expériences ont été faites en vue de comparer la digestibilité de récorce finement concassée à celle de la tige entière, grossièrement découpée. Le pourcentage des matières digestibles dans ces deux produits est indiqué ci-dessous.

.\: itières.

Écorce concassée.

Fourrage entier.

Substance sèche

pour cent..

Cendres

do....

Protéines

do....

Ligneux

do....

Hydrates de carbone

do....

Matières grasses

do....

Relation nutritive

On voit que la valeur du fourrage est grandement accrue par la séparation de la moelle. La moelle est de digestibilité moins facile, et en raison de ses propriétés absorbantes consomme beaucoup trop de sécrétion gastrique.