PROPRIÉTÉS DE LA MOELLE

La moelle a une grande capacité d'absorption pour les liquides. L'expérience montre qu'elle peut absorber vingt-cinq fois son poids d'èau.

Elle peut être comprimée fortement sans perdre ni son élasticité ni complètement sa capacité d'absorption. Elle a été employée avec un grand succès dans la construction des navires de guerre de la marine américaine Les blocs comprimés de moelle de maïs sont placés entre les deux cuirasses de l'armure. En raison de leur élasticité, ils ferment complètement les trous causés par les projectiles et empêchent l'entrée de l'eau pendant longtemps.

Dans cet emploi, la moelle de maïs a été trouvée bien supérieure aux autres moelles employés et notamment celle de cocotier.

La moelle de maïs à cause de sa bonne conservation remplace avantageusement le coton pour la fabrication des explosifs de toutes sortes.

COMPOSITION DES ÉPIS [rAFLE].

Les épis [rafle] du maïs ont une grande valeur nutritive, surtout sous la forme de farine grossière.

Voici leur composition mo^^enne résultant de dix-huit analyses:

Pour cent.

Eau 10.7

Protéines 2. 4

Matières grasses 5

Cendres 1.4

Ligneux 30. 1

Autres hydrates de carbone 54. 9

A leur intérieur, les épis [rafle] contiennent 1.5 pour 100 de moelle.

Aux Etats-Unis, plus de 30,000,000 d'hectolitres de grains de maïssont employés à la fabrication de l'amidon et moitié environ à la fabrication du glucose. L'industrie de l'alcool transforme en outre à peu près 5,300,000 hectolitres de grain. Il en résulte des résidus industriels qui sont employés à l'alimentation du bétail.

Les renseignements qui précèdent font connaître la haute valeur du maïs. En Europe on n'utilise guère le maïs comme aliment pour l'homme, et ses propriétés nutritives ne sont pas assez mises à profit.