IL. — Facteurs économiques

a) Valeur comparée des vaches à lait et de boucherie (voir plus loin).

b) Evaluation des frais de main-d'œuvre :

On a calculé que 20 vaches suffisent pour occuper un vacher « pendant 365 jours par an, sans dimanches ni fêtes, sans loi de 8 heures, sans distinction entre le travail de jour et celui de nuit ». Dans notre région les vachers sont rares, Car le plus souvent la vacherie fait partie de l’ensemble d’une exploitation agricole et il n’y a pas de personnes attachées spécialement à l’étable, chacun prête son coneours pour la traite, le mondage ou la distribution des aliments. Aussi est-il assez difficile d'évaluer à leur juste valeur les frais de main-d'œuvre, on y parvient en admettant qu’un domestique peut s'occuper de 16 vaches et un taureau, le nombre de 20 étant un peu fort pour le Bas-

Signy.

c) Estimation des aliments

On s’est très souvent demandé si les aliments, doivent être comptés à leur prix de revient, ou au cours commercial des marchandises prises à la ferme. Le second terme doit être seul admis, car « le travail accompli pour transformer une richesse en une richesse plus grande, mérite