TROISIÈME PARTIE

Modifications à apporter à la production du lait en vue de réduire son prix de revient

Comment abaisser le prix de revient ?

Ceci peut être réalisé :

En augmentant la production ; En diminuant les frais et les pertes.

L'augmentation de la production s’obtiendra par l’amélioration de la race ; mais « l’amélioration d’une race ne peut être complétée, que si le choix judicieux des reproducteurs s’accompagne de la transformation des procédés d'élevage et des progrès de l’alimentation et de l'hygiène » (P. Dechambre),

Autrement dit, non seulement il faudra perfectionner les animaux au point de vue zootechnique, mais il sera nécessaire d'amener le milieu à un niveau de perfectionnements sensiblement égal à celui du bétail.