CHAPITRE I

Amélioration de la race tachetée de l’Est vers une plus grande production laitière

Des calculs simples montrent que le prix de revient du lait est sous la dépendance de la production individuelle des animaux. Le lait coûte d’autant plus cher à obtenir que les vaches sont plus médiocres ; en d’autres termes, il vaut mieux pour la production ne posséder que 10 vaches qui donnent 100 litres de lait par jour, que 15 qui n’en fournissent que 130. Tous les efforts doivent donc concourir au même but : augmenter le rendement de nos laitières.

Pour cela plusieurs mesures s’imposent :

1°. — Dans chaque étable il ne faut entretenir que des animaux de race pure ;

20, — Il faut sélectionner soigneusement les troupeaux en se servant comme guide des résultats fournis par le contrôle laitier ;