HYGIENE ALIMENTAIRE

D'après Dujardin-Beaumetz (Hygiène alimentaire).

lom de ralimênt

Viande de bœuf . .

Bœuf rôti ....

Foie de veau . . . Foie gras d'oie . . .

Rognons de mouton .

Chair de raie . . •

— morue salée .

— harengs salés

— sole salée .

— anguille . .

— huître . .

— homard . .

OBufs (i œuf pèse 4^ gr

sans coquille) . .

Lait de vache . . ,

— de chèvre . . ,

Fromage de gruyère .

— roquefort .

Chocolat

Blé dur, moyenne variable Blé tendre, — Farine blanche . . . .

Maïs

3»09 a,ia

Hom de l'aliment

Riz

Pain blanc 33 0/0 d'eau — — farine de blé

dur

Châtaignes fraîches

— sèches Pommes de terre Fèves. . . .

Haricots secs .

Lentilles sèches. Pois secs. . .

Carottes . . .

Figues fraîches .

— sèches , Pruneaux . .

Infusion de ioogr.de café

— de loogr. de thé Lard ....

Beurre ordinaire frais Huile d'olives . .

Bière forte . . .

Vin ... .

traces

AA