I^IBO

Tototal. .

Dans le cours de l'op&ration,

oa observe la température

et on trouve

^*elld efit de :

16® pour 1 air

ambiant dans \v

mouliu.

24** pour la farine sortant dus gruaux.

En résumé, le résultat des opévatbns de mouture et de blutage se trouve établi ainsi qu'il suit :

Produit Poids net.

Farine première 820»',200

Farine deuxième et troisième. 157 ,n7'i

Gruaux bis 88 ,400

fieconpcs. , 12 ,850

Recoupetteâ U ,475

. Son. . 277 ,025

Total. . . 1,367*,928

Le poids total du blé nettoyé, livré à la mouture, était de 1 ,398^128.

Le déchet de mouture est donc do 1 ,395", 1 25 — 1,367^928 =■ 27^200. La Sous-^om mission procède alors & l'»5pupoment à 20 pour 100 des 1,367^925 de produits obtenus» et elle constitue le type ci^^prôs :

BXraKIBNCES DB LA MARmE.

TjFpe de forme à 20 pour 100.

Farine h 50 pour 100 1,094", 340

Recoupettes 41 ^038

Son 232 ,S47

Total égal. • . 1,307^928

Enfin U Sous-Commission prélève deux échantillons de rette farine à 20 pour 100, pour servir aux analyses de laboratoire, et elle lait cacheter et étiqueter les sacs qui contiennent les produits (>l)tenus.

Furiiip apurée à 33 pour 100. — Le même jour, i 2 juin , la Sous-Commission commence la iabrication de la farine épurée à 33 pour 100.

On livre au nettoyage 1,400^,000 de blé.

Le déchet constaté est de 3 ,876 —

Et il reste un poids net de. . . . 4,396'',123 de blé,

est placé sous trois paires de meules à trois heures et demie du soir. La température de la boulaiige sortant des meules a été tiouTée de 2S degrés k six heures du soir.

De 24» 3 à sept heures. De 27 degrés à neuf heures et demie du soir ; La température du moulin était do 1 fi» ;i .\ six heures. La mouture a été terminée, et la séance close à quatre heures dix minutée du matin.

Le 13 juin, la Sous-Commission procède, à huit heures dn matin, à la constatatiou des jproduits donnés par le premier tour de meule et de blutage.

Et elle trouve

i'roduila.

Poids bruJs.

Tare.

Poidi net.

Farine do blé