E£SUMÉ DOS TRAVAUX DE; LA COMMISSION
CHARciB DB SUIVRE LES EXPERIENCES DB CONSERVATION DES BLES DANS LE SILO D'ESSAI COHBTEinT AU tORT DB CIUE|Q1JM
PAR M. HOTfiRB Bm «trlii éa. muO^k da 80 1859.
Le marché de gré a gn' souscrit par M. Doyère le 30 juin 4858, pour 1» construction d'un silo d'essai dans chacun des ports de Cherbourg, Brest et Toulon, a été notilié à Cherbourg par dépêche du 2.) août suivant.
Cette dt^pôcho recommandait, conformément aux termes du marché, de faire choisir par une Commission spéciale l'emplacement le plus convenable pour rétablissement de ce silo, de telle sorte que si rexprrienrc réussissait, on pût V crrouper uu certain nombre de silos et établir au-desâous les galeries uécesjjaires ptiur les vider par io bas.
Le rapport de la Commission chargée de ce travail porte la dali' du 18 octoljre isi'iH ; ses inclusions ont été adoptées sans réserves par la dépùtho du 10 novembre .suivant, et le silo d'essai a été ( unshuil par M. Doyère. conformément au projet annexe au rapport de la C nnuiissiou, avec losiuodificatiotts prescrites par la dépêche du 10 novembro.
EXPÉRIENCES DE Lk MARINK.
Par anété du 13 janTier I8$9, If. le piéfet maritime a chargé la Gom» miflsioii ordinaire des recettes du service des subsistances^ à laç[aelle il a adjoint un ingénieur des travaux hydrauliques^ de suivre les expériences de conservation des blés 'dans le silo d'eseai^ de procéder à l'enfouissement du grain^ de le visiter trimestriellement et de &ire les expériences de mouture et de panificatina qu'elle j agerait utiles pour s'assurer de sa qualité^ conformément à Tartiele 6 du marché souscrit par M. Doyère.
La Commission a enregistré en détail^ dans des rapports partiels, dont radministration a déjà eu connaissance, toutes les opérations qui ont été faites et tous les résultats qui ont été obtenus.
Ces opérations se trouvent aujourd'hui complètement terminées ; la Commission va embrasser dans un rapport général ^ensemble de ses travaux et de ses appréciations.
* La Commission, assistée de M. Doyère , s'est transportée le 1 8 janvier im au vieil arsenal de la marine pour procéder à la visite du blé destiné & être ensilé.
On a choisi du blé tendre de Bretagne, des récoltes de i8S7 et 1858. Ce blé, detrés4>onne qualité, très-sain, ne présentait aucune trace defwmentation. I) avait été admis en recette le 23 décembre 1858, et & cette époque il avait pesé 78 kilogrammes à l'hectolitre.
L'ensilage a été commencé le 17 janvier 1859, interrompu le 18 & cause delà pluie, repris le 19, et terminé le 20.
L'incertitude du tempe a été U cause de la lenteur de cette opéiation. Les sacs de blé avaient été réglés et pesés dès le 1 8 janvier au vieil arsenal, et on a établi par des vérifications et par des moyennes le poids rectifié des sacs, au moment de Tenfouissement du blé.
On a renfermé en totalité dans le silo 54^185^,02 de blé, dont le poids à Thectolitre était de 77*,876.
Ce hlé était un peu humide, aussi n'était-il pas très-coulant à la main.
Ou a remarqué que les parois Ultérieures de Tenveloppe métallique du silo (étaient légèrement humides.
M. Doyère a demandé et a été autorisé à faire useige do sulfure de carbone ; il a, eu Conséquence, introduit dans le silo l'',500 de cette matière mélangée de ft''.:iO0 d'hnile à brûler.
Kuiin, lo col du silo a été rempli de paille.
Le sil't n'était pas terminé à cette époque, l'enveloppe métallique était prête et la galerie d'extraction construite, mais la ma^onerie extérieure
était élevée seulement à ia hauteur des naissances de la voûte, rt il restait encore à exécuter la voûte supérieure en nmronuerie, sa chape en Litumo, les terrassements qui devaient envelopper la construction et la porte de la galerie.
Ces divers tiavauzont été terminés un mois environ apitorenfouissement du blé.
Sur la demande de H. Doyère, il a été décidé qu'il serait &it une expérience eomparatÎTe de conservation en grenier du blé de la même fourniture que le blé ensilé. On a affecté à cette expérience le magasin dit de la limerie^ au vieil arsenal, et on y a fait déposer^ le 22 Janvier 1859, un poids net de.K»9ft4^600 de blé qui a été mis en couches sut une hauteur ' ^ de 0*>^50. Le sieur Manger, magasinier, a été chargé de faire subir à ce blé toutes les opérations nécessaires pour assurer sa conservation et d'en tenir note.
Le degré d'humidité du blé soumis aux expériences a donné lieu à une discussion incidente.
On a remarqué que ce blé avait absorbé de l'humidité pendant le mois qui s'r tait écoulé entre la recette et l'ensilage^ car le poids de la totalité de
la fourniture, qui était de 60,224 kilogrammes le 23 décembre 1838, a été trouvé de 60,320k,51 le 20 janvier 1859. Augmentation 901', 49, ou 0^160 pour 100. Ce fait a été enregistré à titre de renseignement.
Aux termes du marché de M. Doyère, le silo devait être visité trimes- IricUement par la Commission. A chaque visite, on a constaté l'étal du silo; on a extrait quelijues hectolitres de blé^ tant par l'orifice inférieur que par l'orifice supérieur; on a prélevé avec une sonde den échantillons dans l'intérieur de la masse, on a examiné ce blé du silo en lui-même et comparativement avec celui de la Limorie, et ou la réintégré ensuite daus le silo.
I.a première visite a eu lieu lo ti juin 1 859. Le silo était en bon état, et la galerie d'extraction se trouvait légcrenicnt humide. . La paille placée dans le col du silo était très- fraîche et eu parlait état.
Le blé extrait par l'oritice supérieur exhalait uTie odeur de sulfure de carbone bien caractérisée; il était frais et un peu humide, son poids à l'hectolitre était de 77'',51 .
On a trouvé dans l'orifice inférieur plusieurs grains de Lié gerniéj*, et même un léger agrégat de grains fcrmentés et moisis le long de la paroi. Le premier blé extrait par cet oriUcu avait une odeur de sulfure de carboue et de moiti prononcée ; il paraissait humide^ sou poids à l'hectolitre était de 77^460.
Les échantillons de blé prélevés dans l'intérieur du silo étaient en parfait état de conservation, et ne présentaient qu'une trèe-légtee odeur de sulfùre de^rbone.
Le blé de la Limerie paraissait aases sec et en asses bon état, mais il ex-*
SXPBIltmiCtail DB LA HAklNE.
halaitune udour assez lurlt-, (U^sacrrable, et qui a été qualifiée, par quelques membres de la Commissiuu, d'odeur de champiçiion, et par d'autres, d'odeur de renfermé ou d'urine de rat. Il était moins coulant à la main que le blé du silo» et son état de consemtion était moins satisfaisant. Le poids de ht masM totale de ce blé était de 8^98 1 S l dO^et le poids à l'bectolitre de
Le blé extrait da silo, tant par l'orifice inférieur que par Torifice supérieur^ a été conservé en grenier du 7 au 13 juin, et a subi un pelletage par jour, ainsi que le blé de la Limerie. Le 1 3 juin toute odeur étea&gftre aVait disparu du blé extrait du silo qui se trouvait en trAs-bon état^ tandis que le blé de la Limerie avait conservé, quoique à un degié moins prononcé^ Podeur constatée le premier jour*
. La deuxième visite a eu lieu le 14 septembre 1859^ après un été trè»ebaud et trè^-beau.
Le silo était en bon état.
La paille placée dans le col était tràB-Iltatche et tré»-bien cônservée. La coucbe supérieure du blé présentait, outre Todeur de sulfiire de carbone, une autre odeur particulière peu prononcée, et qu'il a été impossible de définir. Ce blé était un peu chaud à la main, il pesait k Fbeetolitre 781^,870.
Le blé extrait par l'orifice inférieur était dans de trte-bonnes conditions, légèrement chaud, et ne présentait absolument que l'odeur caractéristique de sulfure de carbone. Son poids à riiectolitro était de 77"',73.
L'agrégat de grains gâtés, trouvé à la première visita dans la tttbulure inférieure, ne paraissait pas avoir augmenté.
L'échantillon de blé provenant de l'intérieur du silo avait l'odeur de Sulfure de carbone et s'est trouvé en très-bon état.
On n'a pas replaçai la paille dans lo col du silo.
Lp blé de la Linioric ôlaif bien couscrvé î l'odeur assez forte constatée à la première visite avait entièriMiicnt disparu, et il ne restait que l'odeur franche du blé conservé t u uiat^asiii.
Le poids df^ la masse totale de blé était de 5,859^230, et le poids à l^eclolitre de 7 7 ",25.
La troisième visite du silo a o.\i Houles 9 et 10 février 1860. Le silo était on b(Jii état, mais la galerie d'extraction se trouvait exfrAmemeut humide, jmr suite du suintement de la voûte et du défanl de ventilation.
Il s'était dépusé dans la tubulure inférieure une petite quantité d'eau, qui s'est échappée par lo joint de fermeture dès que ce joint a été desserré, et il existait, à. la partie inférieure de l'orifice oii l'eau avait séjourné, un peu de blé avarié, dont lè poids a été évalué à 850 grammes environ.
Le blé extrait par l'orifice inférieur avait une odeur prononcée, difficile & définir; mais une faible quantité de ce blé exposée au grand air a perdu
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PORT DB GHBliBOlJIka.
toute odeur eu uioins d'une heure. Le blé était trais et raoyeuuement seô j 80n poids à rhertolitre était de 77'', 19.
L'abscuce do paille dans le col du silo n'avait produit aucun mauvais résultat. Le blé e^ttrait par rorifico supérieur ne présentait aucune odeur; il était plus sec et plus coulant à la main que. celui qui avait été extrait par l'orifice inférieur, bun poids il l'hectolitre était do 75,63.
L'échaotiUou prélevé dans rintérieiir de la masse était tràs-sec et sans odeur.
Bn un motj le blé du silo se trouvait en trtB-bon état de et»ieervation> résultat d'autant plus important^ qu'il était eonataté apzte una longue période de pluies presque continuelles.
En raison de l'état datis lequel on atalt trouiré la galerie d'exffaDtioâ, et sur la demande de M. Doyére, la tubulure de Toriflee inférieur du silo a été abrité contre les suintements de la voâite> au moyen d*une plaque de plomb; U galerie a été aérée au moyen d'ouTertiités piatiqaées dans la porte et dans la paroi ; et le sol a été dressé pour assurer l'énoulement des eaut de filtration.
Quant au blé de la Limerie, il était très-bien eoDservé^ atb, ^ulànt à la main et oe présentait que l'odeur ordinaire du blé conservé en magasin*
Le poids de la masse totale de blé était de 5)883^^105 et le poids de llieetolitre de 76^34.
La quatrième et dernière visite a ou lieu le 2 juin 1860, et comme le délai fixé pour les expériences était expiré» on a procédé ensuite à l'extraction du blé du silo.
Le blé de la Limerie était légèrement poussiéreux, mais pu très-bon état de conservation. Le poids de la masse totale de blé était de &,%6A*^,1&, et le poids de l'hectolitre de 7fi'',08:î.
Et si Ton se reporte au.v c*instatati(»ns fm'tos à i'ori|i:^in*> »1f's expériences, on trouve qu'il y a en sur la masse totale un déchet do 1 Àd^^SS^ et sur le poids de rheclolitre une iliniinutiiui de l'',793.
Les opf^rations que l'on a fait subir à co blé pondant la dnréo dos expériences puur assurer sa couservaliou, uni consist»' ou pelletages qui ont été faits à époques variables. Il y a eu en moyeuue nu pelletage par semaine^ et . la dépense totale de main-d'œuvre s'est élevée à 20 fr. 79 c.
Le silo était eu i>nn clat, la galerie d'extraction était légèrement humide, mais la luhuluro intérieure avait été bien abritée par la plaque do plomb contre les eaux de snintcmeut.
Le blé situé à la partie supérieure du silo exhalait une légère odeur de sulfure de carbone : il était gourd et très-peu coulant à la main ; son poids à l'hectolitre était de 74S93.
On a trouvé, comme 4 la troisième visite, qu'il y avait eu dans l'orifioe inférieur du silo, concentration d'une faible quantité d'eau (0',1 5 à 0^,20),
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et ayarie d'une très-petite quantit<5 de blù (moinfi de 1 kilograiiimo) dans l'eiidroit où l'eau avait séjourné.
L'agrégat de grains gâtés, constaté dès la première visite, existait encore le long de la paroi de droite de la tubulure, mais il n'avait pas augmenté.
Le premier blé extrait par l'orifice inférieur a été peu [coulant à la main ; il exhalait une odeur asses forte et difficile & caractériser ; son poids à rkeetoUtre était IQ^jOiT, Quelques poignéesde blé exposées & l'air ont perdu à peu près toute odeur, au bout d*une demi-heure.
Ces points établis, on a commencé l'extraction du blé du silo, qui a été con^ tinnée le 3 juin^ interrompue le 4, reprise le 5 et terminée le 6 juin.
Ces lenteurs ont résulté de circonstances dÎTerses, et il ne &udrait que sept à huit heures en service normal ^our vider entièrement le silo.
Le blé était triss-frais et en par&it état de conservation, seulement il était trie-peu coulant à, la main, et il «thalait une odeur difficile à caractériser qui a paru devoir disparaître par l'exposition à l'air. Le dernier blé extrait, on particulier, présentait exactement l'aspect et le toucher de grains sortant de répi.
Les parois métalliques du silo étaient en très-hon état , lisses, parfiutement sèches, sans grains adhérents : les recherches le& plus minutieuses n'ont pas permis de découvrir la moindre trace de charançons ni de gnôns avariés.
Le blé, en un mot, paraissait être exactement dans le môme état qu'à l'époque de son eii{V)\iissement dans le silo.
La quantité totale retin'e du silo a été de j i,097'',îîn ; cette quantité comparée à ( elle ipii a été versée dans le silo (54,165'',02), donne pour résultat un déchet de (i7»^,49.
Les déterminations du poids de 1 "1- t litié , faites à intervalles irréguliers, pendant l'extraction, ont donné le» résultats suivants :
16S147— lôSÔÔO — 77S233 — 77^350 — 77''433—.77'',l«0
dojil lii nmyenne approximative est de 76'',!J30.
Cette moyenne est inférieure de 0^,946 4 colle qui a été trouvée loi^
de l'ensilage.
Le blé extrait du silo a été déposé, le G juin dans le magasin de la Limerie en une couche de 1 mètre d'épaisseur : il a subi par jour un peiletage assez incomplet.
Le 1 1 juin ou a trouvé ce hlé en très-bon état, net, frais et coulant à la main ; il conservait l'odeur qu li avait à sa sortie du silo; son poids à l'heclolitre était do 77'',3i6.
Le 22 juin, le môme blé, conservé eu couche de i mètre d'épaisseur, était dans le même bon état que précédemment, sou odeur était moins prononcée, et son poids à l'hectolitre était de 77'-,l)07. Ou a fait mettre une partie
de flft blé en candie de 0%60 de hauteur. Pour augmenter raéiiige> on lui a fait subir un pelletage par jour, on l'a examiné le 7 juillet^ et on a trouTé qu'il avait entièrement perdu toute odeur, et qu'il était dans un état parfait de conservation; son poids ^ Thectolitre était de 77^,61(7.
Les principaux résultats qui viennent d*étfe exposés sont résumés dans le tableau ci-aprôs.
fiPOQOBS
GOmVAtATIOm.
A rorigine de» eipérlences
(«OjaiivitT 185!>)
A la 1"- visite (6 juin 1S59).
\ la i« visite (lifleptemlne
A la 8* vrsiie (e février
A la clôture de^ exi>érieiices (l*r juin 1860), aprè.s 16 mois et 10 jours
III juin 92 juin 7 juillet tmo. .
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