OBSERVATIONS
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6,GU0 8,»ilO 9^00
Lo poids régloinenUlre de btn paiiiji d«Tf*ti è(ra da TM Utiitnaïaia* ; il y a donc un aicèdaDl de Itt.loo.ce qui r«a«url 0k,0i3 p«r pnto, frao- Uon Intlgolflante ; ooii« ba»«rnns le raadenaii» svr la p«i4i .raai de OMkiMI.
TMADX. . .
BS6.O0O
St,ftOO
En prenant pour base le poids ci-dessus de 804^200 après refroidissement, on trouve que le rendement est de 130S861 par 100 kilogrammes de farine employée.
Le pain, quoique de bonne qualité, bien fabriqué, d uue nuance satis- £Û8ante et d'un gott irréprochable, est peu levé, ce qui tient ik la nature du blé mitadin.
BXPBRIBirCBS DB X.A MAlUMB.
Séance du 21 mau
La Commianon est assemblée près du silo d'essai, à neuf heures du mtf tin. Elle constate la tempéiatare extérieure^ qui est de 20* 5. Celle de l'intérieur du silo est de 16* 3.
ÂTanl de commencer le pesage du blé, elle s'assure de la justesse de k bascule, qui est sensible à un poids de 0*^,100.
Dès neuf heuTM du matin, on commence à remplir le silo, en pesant préalablement les sacs dix par dix, réglés & 60 kilogiammes net cbacun.
n a été reconnu, dans le courant de l'opératiûn, que la bascule accuse S kilogrammes pour mille en moins ; il finidrait donc ajouter au blé pesé 2 kilogrammes pour mille.
Tempéiatuxe extérieure à i 0** 1 0' . 21° 4.
A ce momtjut, la Commission vérifie de nouveau l'exactitude de la bascule, elle met 100 kilogrammes sur le plateau, il est équilibré par lOif jOSO; il y a douc^ à cause de ces 0,20 grammes, à retrancher sur le poids accusé par la bascule 2 kilogi\uniiies pour mille; un résultat contraire s'est prodîiit au coumicncement de la même séauce.
En récapitulant les quantités de sacs vides pour faire la tare, la Commission s'aper^it de la disparition d'un sac. La séance est suspendue k midi.
Les opérations recommencent h deux heures et dooiiie.
La tempéiature du blé déj& arrimé dans le silo est de 17» 8.
Extérieurement, elle est de 22* 7.
A quatre heures et demie, la Commission remarque que le rerètement en ma^nnerie qui entoure le stlo a cédé sensiblement, et présente des léiardes dans plusieurs endroits. On lève immédiatement la séance, afin do pouToir £ùre épontiller les quatre faces du silo*
La quantité de blé emôlé est de 39,000 kilogrammes net, ainsi qull résulte du relevé ci-joint, présentant les opérations de pesage de la journée.
Le silo est cadenassé, et la def remise entre les mains de l'un des membres de la Commission.
SéanK du 28 mat,
La Commission est réunie à neuf heures du matin ; elle s'assura que Pépontillage du «lo est bien et solidement fait.
En ce moment, la tempéiatare intérieure est de I6« 9, et la température extérieure de 21* 7.
KIRT DE TOULON. 305
La Commisnon descend dans rintérienr du silo aui deux tieis pl^ de Ué. Elle constate dans l'atmosphère ambiante une odeur tpd est ^dÏTOfsement appréciée par les membres de la Commission» et que personne ne peut définir d'une manière piécise. M. Doyère assure que c'est l'odeur particulière à certains greniers ou à la cale des navires, et que les pratieienB désignent sous les noms d'odeur de Termine, de souna ou de grenier.
Dix heures et demie. Tempùiature extérieure . . . 23*8. — — intérieure. . . 20® 7.
Mise en silo de deux sacs de fariw à 20 pour 100 e< <2e plusieurs sacs
de bisatU,
Deux sacs du poids net de 60 kilogrammes chacun, contenant de la fa» rine épurée & 20 pour 100 destinée h la fabrication ordinaire du pain d'équipage, sont déposés dans le sib, ainsi que les quantités de biscuit ci^ après désignées, enfermées séparément dans des sacs en toile.
jj. j « (1«U8, âO galettes pesant net 3S000*
iscni rest \m9, h. 2,900
Biscuit de Toulon,
iJ858(jiun), id, 3,200
1859 (mai), 3,400
L'ensilage des denrées cinlessus a pour but une expérience de consep- Tation.
Le résultat des pesées de blé mis en silo dans cette séance donne
net 14,835"
ainsi qu'il appert du carnet de pesage.
Report de la quantité pesée dans la séance du 21 mai*. . SO^OOC
Total général du blé contenu dans le silo 63,83$*^ net.
Un sac "vide a été égaré dans les mouvements de, l'ensilage. Avant la fermeture du silo, M. Dùyèrc a déposé à l'intérieur un flacon débouché contenant 2 kilogrammes de sulfure de ta rbune, ce liquide a pour but l'asphyxie des charançons que pourrait contenir le blé. Il a ensuite fait remplir de paille le col du silo, et en a fait suiffer le pourtour, sur lequel il a ap])liqué une bande de caoutchouc ; le couvercle eu ier a »'té placé i midi, tît serré fortement avec une vis do pression ; le tout a été fermé au moyen d'une barre de fer transversale, arrêtée par un cadenas.
* Ce biscuit a une odeur proaoDcée de mon, il est trfes-friable, comme l'a d'ailleurs constaté iii Commission ordinaire des recettes, par procès- verbaax des 14 et 18 mai coursnt, lus ae l'snriTèe à Tenloa de renvoi de Brest, pn \m frégstei PAumum et POrénoque.
SO
ËM'KKIKNCBt ms LA MAKiNE.
L'onûce latéral d'extraction én élo a été fermé de la même imaiize; deux cadenas tenus par une chaîne y oot été appliqués.
Les trots ciels sont déposées chez M. le commissaire des subsistances, dans une enveloppe en papier scellée & la cire rouge du cachet de M* Doyèra et de celui de la marine.
La séance est suspendue pour être reprise à deux heures de relevée.
Le môme jour, à deux heures, la Commission se réunit dans le grenier n" 56 à Castisrnpau, pour constater la quantité restant de la même partie du blé mitadin dt'posé dans le silo. Il est procédé au pesage, qui donne un total net fie .'H ,:ni kilogrammes. {Voir le carnet détaillé des pesées.) Pendant l'opérât irin, la Commission fait une contre-vériflcation de la bascule ; elle reconnaît (|U6 la différence de 2 kilogrammes pour mille, qui s'était présentée en moins dans la héance précédente, se produit cette fois en plus ; voulant se rendre compte do la cause do cm irrégularités, elle examine les poids minutieusement, et elle reconnaît que les deux poids de 10 kilogrammes chacun, qui ont servi aux pesées successives, offrent entre eux une difTérence de 0^,020, quiuqu'ils portent la marque de la deruiôre inapectiou faite par le vérilkateur des poids et mesures.
Les sacs sont vidés sur les planchers, afin que le blé soit traité comme à Fordinaire, et conservé au moyen de pelletages fréquents ; il sera réservé pont servir anx expériences comparatives à fàire ultérieurement avec le blé dnsilo.
L'hectolitre du blé en question, après trois épreuves successives, a pesé en moyenne 82^,766.
Un échantillon de ce blé est déposé dans deux flacons en verre fermés à Pémeii, ils sont scellés du cachet de la marine et de celui de M. Doyère, et restent en dépdt dans le bureau du commissaire dés subsistances.
Avant de clore ses opérations, la Commission a dù se préoccuper des différences données par )a bascule ; et, pour obtenir un résultat exaet, elle eet d'avis ^*il y aurait lieu de faire un nouveau pesage aveç une balance à fléau et des poids étalons, lors de la première ouverture du âlo «pii doit s'effectuer dans trois mois, conformément au marché passé avec H. Doyère. La Commission s'ajourne à cette époque.
Bn ce qui concerne les diverses clauses et conditions du cahier des charges, relatives anx travaux d'installation définitive du silo, la Commission ren^'^oie au plan et aux notes qui seront fournies par M. lanvier, ingénieur des travaux hydrauliques, l'un de ses membres.
Fait el clos le 25 mai 1850.
Les Membres dô la Commission,
P. Orban, GumciUf, Bompar, Janviu, Roux, Boribs^ Cartrr, înqtecteur adjoint.
IPOKT OB TOULON.
Tniiiène tixppwt dt la Cammisitim spéciale chargé des expériences à faire
sw Vemilage raliontiel proposé par M, Dûyùre,
Le 30 septembre i859, la Commission spéciale nommée par M, le préfet maritime, le 18 septembre 1858^ conformément à la dépèche ministérielle do 25 août de la môme année (travaux hydrauliques), s'est assemblée de nouyeau, sur rinTttation de son président, afin de continuer les expériences dont il a été rendu compte dans un précédent rapport en date du 2$ mai dernier.
Le programme de la Commission était :
1* De s'asenrer de l'état de conservation du blé renfermé depuis cpiatre mois dans le silo construit & Gastigneau par M, Doyère, suivant un systtoie de son invention.
2* De comparer ce blé, sons le double rapport du poids et de la eonser* i«tU>n, au blé de même origine et de même provenance conservé & cet effet dans le local n« 86 des magasins des subsistances de la marine.
M. Doyère était présent et a pris part aux opérations de la Commission^ qui se sont exécutées en présence de M. Cartier, inspecteur adjoint.
A huit heures et demie, la Commission s'est réunie près du silo.
Bile a préalablement visité l'enveloppe en papier, scellée(àla cîreiouge, et contenant les dais des trois cadenas qui fiorment Torifice latéral d'extractûm et le couvercle en fer de la bouche du silo.
Les cachets ont été reconnus intacts.
Après cette vérification, il a été procédé à IWverture de l'orifice supérieur.
La paille couvrant le sol de cet orifice s'est trouvée parfaitement
conservée.
On a constaté ensuite la complète évaporation du suli'ure de carbone renfermé par M. Doyère dans une bouteille en verro, et placé à l'entrée du silo au moment où le blé a été logé. Cette mesure tendait ù obtenir l'asphyxie des insectes qui pourraient se trouver dans le blé en expérimentation.
La Commission a soumis à un examen attentii' une petite quantité de blé pris à la surface. Ce blé a conservé une odeur trôs-prononrée de sulfure de carbone, qu'il perd après une expusitiim de quelques inst;ints ;\ l'air libre. Il contient plusieurs charançons inanimés, attestant l'effioaiité do l'agent chimique employé à leur d» stru( ti(*n. L»' ;:raia otlr* u a aspect grisâtre dû, sans doute, à la puussière déposée par ia paiiie qui coiffe la première couche. Un léger frottement lui rend sa couleur naturelle.
M. Doyère place ensuite dans la partie supérieure du silo, à une profondeur de 25 centimètres environ, et en présence de la Commission, un thermo-
mètre qaif après un séjour de quîiute minutes^ indique la température du blé.
Celte température est do 22^* 6.
On ouvre l'orifice latéral pour en retirer trois sacs de bl'; ; il est reconnu semblable à celui qui vieat d'être examiné ; toutefois, il a une fraîcheur plus caractérisée .
La température prise dans l'un des trois sacs est de 24° 6.
En ce îuoinent, la température ambiante s'élève à 20° 6.
Le président fait remplir trois sacs au moyen de blé enlevé aux courbes supérieures. Ce blé n'oll're pas la poussière observée dans la couche superficielle.
La température intérieure des sacs est de 23*> 6.
La GommiBnoD lait opérer un sondage à une profondeur de 2'»,50, à partir du uiTeau supâienr du col deroriiice.
La soude ramène un blé sain et parfaitement sec, ayant une forte odeur de sulfure de carbone.
Le sondage est répété, mais à une profondenr de 6»,80. La sonde est dirigée Ters l'angle ouest^ de manière à atteindre le fond du silo.
Cette deuxième opération donne les mêmes résultats que la première.
La Commission ne pousse pas plus loin l'inspection du grain soumis à l'ensilage. Elle fait transporter les six sacs dans le local n* 36, pour y être pesés.
Avant d'ordonner cette dernière opération, elle examine le tas de blé existant en magasin et réservé aux expériences comparatlTes. Ce blé est attaqué par les chatan^ns, malgré les pelletages fréquents dont il a été l'objet. Il est cependant sec et frais et contient peu de grains caverneux.
La température est de 22" 1 .
Celle de l'air ambiant s'élève à 22» 3.
Pesé à rhectolitre, ce blé donne les résultats suivants :
Poids du blé gardé «n mùagsin.
Poids brut, !*• pesée
— «• pesée ioi ,000
— 3» pesée m ,000
— 4» pesée loi ,200
Total 405*^,000
Soit en moyenne »
En prélevant le poids de la mesure qui est de. 18^,300
cette moyenne est ramenée ù
Il Psi procédé ensuite au pesage du blé renfermé dans les six sacs, et
ÏORT DK TOULON. 309
levé sur la quantité mise en silo. Les chiffres ci-dessous font connaître les résultats de cette opération.
Poids du bU pmenant du silo.
Blé pris h l'orifice supérieur^ poids brut, l " pesée. . i 00i',500
— — 2'' pesée. . 100 ,500 Blé pris à Toriflcâ latérale^ — 1^» pesée. . ici ,ooo
— — 2* pesée, . 101,000
Total. . 403*,000
Soit> en moyenne. . 100^750
Poids 110t. 8S^2S0
De la comparaison des chiffres ci-dessus, la Commission tire cette conclusion : que le blé placé dans les régions supérieures du silo conserve plus
d'hnmidité que le restant delà masse.
Le blé existant en magasin présente un excédant d" poids do 0,oO() sur celui du silo ; il est donc plussec ; maib la Commission considère cette diiférence comme insignifiante.
A midi y la séance est terminée.
Séance du octobre.
Le lendemain f & neuf heures, la Goaunission s'est réunie de nouveau pour examiner le blé extrait de la veille, et pelleté pendant six heures environ. Elle a reconnu que Todeor de sulfure de carbone était presque entièrement disparue. Elle a fhit remettre le blé en sacs ; avant de l'ensiler, M. Doyère a introduit dans l'espace vide de la boudie du silo une bou^e qui n'a pu s'y maintenir allumée.
En résumé, la Commission a reconnu que le blé contenu dans le silo n'avait snbi aucune altération, et qu'il se trouvait parfaitement conservé.
Le silo a été refermé avec les mêmes précautions que précédemment, et les defb ont été miseesous scellé.
Fait en triple exf ««lilion, à Toulon, les jours, mois et an que dessus.
Les membres d« la Commission,
P. OlBAH, BORIES, GuiNGAI^, BOMFIR^ GaRTISR, lANVlSa^ AUG. fiOUX,
Signé : L. DûlàRE.
310 BXPiRlfiNCBS OB LA HAltlMB.
Quatriètne rapport de la Commission spéciale chargée des expériences à faire sur l'enislage ratiotuiel proposé par M. Doyére.
La Commission spéciale chargée do suivre les expériences ordonnées par dépêche ministérielle du 25 août 1858, sur le mode d'ensilage de l'invention de M* Doyère, s'est réunie à Castigneau le 1 1 avril 1860, à l'effet de s'assurer de l'état du silo construit à Toulon à titre d'essai, d'examiner la conservation du blé qu'il renferme, et d'en établir les rapports avec le grain de mdme origine en dépôt dans le local n* 56 des magasins des sub> sistances.
A neuf heures du matin, ellt! a commeiict'' ses opérations suivant le. programme qu'elle avait adopté dons son précédent rapport du 30 septembre
En présence de M. Duyôre el de M. Cartier, inspectcnir de la marine, elle a fait procéder à l'ouverture de rorifîre latéral du silo pour en extraire quatre sacs de blé, du \'.oids do GO kilogrammes environ chacun. Eu ce moment, par un temps pluvieux, le thermomètre indiquait une température atmosphérique de 6* 7.
La température prise dans l'intérieur dos sacs s'élevaii à 11" 3.
Le ^^viun a été reconnu légèrement grisâtre, sans présenter aucun indice d'altération.
Le président a fait ouvrir ensnite l|prifice supérieur d'aztnction. Le blé pris à la surface, et dont )& tempéntoiQ est de Itl* 2* offre les mômes caractères que celui dont il vient d*étr6 parlé. Il exbale toutefois une Hûble odeur de renfermé, qu'il perd après une courte exposition & l'air libre.
A la suite de cet examen, des sondages sont exécutés, dans le but d'apprécierVétat des couches inférieures. La sonde, dirigée dans le sens de Taxe du silo, i une profondeur de 6 mètres environ, amène un grain exempt de toute trace d'insectes et parfaitement conservé.
Après ces diverses épreuves, toutes favorables au système d'ensilage proposé par M. Boyère, la Commission examine l'état du blé existant en mar gasin et réservé aux expériences comparatives. Malgré les soins ordinAires du peUetage» il contient des grains piqués, mais dans une faible proportion.
Pesé A Thectolitie, il donne les résultats' suivants :
Poids net, 1" pesée. . . . 83^000 — 2« pesée. ... 83 ,000 — • 3» pesée. . . . 82,500
Total. . . . 24aSîiOÛ Uoyenne 82^833
Le poids du blé prélevé sur le contenu du silo est représenté par las chiffkes ci-après :
POET D£ TOULON* 311
BU pris à l'çrifice supàrkur *,
Fdcb net, I» pesée. • . * 83^000
— 2« pesâe. ... 82 ,800
— 3* pesée. . , , 82 ,800
Xotol. • • • 2i.s^uoo Moyenne â2St)66
£ié prù à i'ûryicc laiéral,
Polâs net, li^pesée. . . . 83^500
— 2^ pesée. ... 83 ,000
— 3* pesée. ... 83 ,000
Total. . . . 2-i9Su(J0
Moyenne Sd^jlCô
Ces chiffres établissent une analogie très-approximative sous le rapport du poids^ entre le blé soumis Jt l'ensilage et celui du magasin.
En résumé, la Commission a reconnu que le blé contenu dans le silo n'avait subi aucune altération, et qu'il se trouvait parfaitement conservé. Les essais qui seront faits avant l'expiration du traitt^ lui permettlDnt de compléter son opinion âur le mode en cours d'expérience. FMt A Timlm» les jour, mois etan que d'sntre part.
Les membres de la Commission :
BoMPAR, Janvier, Lalvergnk, L. Alwbkrt, A. du Vauroux, AxM, Roux, Gartike, inspecteur adjoint,
JR « L. Dotiii.
Cthjutèm re^pportde la CmmSaien spéeiak thargie des eapérimeti à foin sw Vensilage rationnel proposé par M. JDoyire,
Aujourd'hui, 20 juillet 1 «00, sept heures du matin, La Commission spéciale ordonnée par dcpôf-ho ininist» rielle du *2o août 1858, et nommée par M. le préfet maritirnr, le 18 "^fpi' iiihre suivant, s'est assemblée de nouveau ù Castigneau, aiin de continuer l' s fXjn'Tieuces sur le système d'on&ildge de M. Doyére, dont il a étù rendu compte à plusieurs reprises, et en dernier lieu le H avril 1860.
P(»nr se conformer aux i nuditioiis do l'article fi du marché on date du 30 juin i souscrit par M. Doyère, inven1our,la Comiuissiou a dû faire sa visite trimesli'ielle, à. l'elfet de s'assurer de l'état du silo, du sa température
* Ce Ué a èlé reaUs daas le aile aprte le ^eisgei ainsi que celui pris à l'erifice ' Isiéral.
intérieure^ d'exainiiier Jaccmserrnti'Mi du blé qu'il renferme, et d'en él»- LUr la comparaison ayee le graiu de môme origine en dépôt dans lee magasins des subsistances.
M. Dnyère s'est fait représenter par M. Barthelun, qui a pris part aux optf'rations de la Commission^ exécutées eu présence de M. Cartier^ inspecteur adjoint de la marine.
Il est procédé d'abord à Tom t rturo de l'orifice latéral d'extraction du silo ; trois sacs de blé en sont retirés, leur tompérature intérieure est df> i 7 degrés.
Le grain est frais au toucher et bien couserv»^ ; il exhale cependant une légère odeur de reuiermé., qui a été également constatée dans \ph précédentes séances de la Commission, mais qui disparait bientôt à l'air libre.
Dans le même moment, la température ambiante est de 22*.
On ituvre ensuite l'orifice supérieur ou col du silo; trois socs sont remplis avec du Lié pris à la surface ; il est sensiblement moins frais au toucher que celui de la partie inférieure ; néanmoins, son état de conservation ne laisse rien à désirer, bien qu'on retrouve au grain la môme odeur de renfermé signalée ci-dessus, qui se dissipe à l'air.
Le tbârmomMrej après an e^omr de quelques mîniitos dans le blé, marque 2(P If,
La tempénttuze extdriouie est de 23 degzés.
n a été ensuite procédé à l'opération du sondage jusqu'au fond du silo ; la sonde a ramené du blé sain et sec qui, après avoir été renfermé dans un flacon bouehé & I*émeri» est mis en réserve.
La CSommission se transporte inmiédiatement après dans le magasin contenant le blé destiné aux expériences comparatives; il est trouvé sain et sec, mais contenant des grains piquée par les diaran$ons dans une plus grande pioportbn qu'au dernier examen; quelquesHuis de ces insectes sont aperçus dans le blé et surtout sur les murs $ c'est ce qui se produit pendant la saison d'été, dans tous les greniers, malgré les soins assidus de pellètage.
Le poids de rhectolitre donne les résultats suivants :
JBié eonsetvé en magan^
fia pesée 2* pesée
Total,
Moyenne
JBié prwenmt du sUo,
Fartie supérieure, i'*" pesée
— 2" pesée
Total
Moyeuue
PORT DE TOULON. 313
