LM

Tous ces faits ont été signalés par de nombreux auteurs : TROWELL et MuWaAZI, FERNANDO et COIL., GILLMAN et GILLMAN, HANAr1, DAVIES, Dao VANTY, MAssIAs, WATERLOW, BERGERET, RouLET, BERGOUNIOU, Woob, MoRETTI...

La carence en protéines est particulière à l’alimentation du Noir. Elle est accusée d’être à l’origine des affections nutritionnelles comme le kwashiorkor et sans doute la cirrhose, par analogie avec les cirrhoses diététiques expérimentales.

Mais n’a-t-on pas insisté à la conférence de DscHANG, à la suite des nombreux rapports relatifs à l'alimentation du Noir, sur « l’énorme variation régionale » des régimes alimentaires, la nécessité d'enquête locales, le danger des généralisations !