ERRE D VAL

Et l'on peut dire qu'aujourd'hui, sous l'influence des idées nouvelles, et peut-être aussi par suite de la diminution du prix du sucre, qui a suivi l'abaissement des droits perçus par l'Etat, les aliments sucrés occupent, en France, une place plus importante dans la ration quotidienne. Mais on est loin de lui réserver le rang que devrait lui conférer sa puissance énergetique et son rôle d'épargne vis-à-vis de

la graisse et de l'albumine,