PESANT 990 GR. PESANT AVI GR

Eau 70.85 74.30

Fécule 20.34 17.84

Matières azotées 2.69 2.06

Autres matières organiques solubles. . 1.17 1.22

CeUulose, matières grasses, etc. (pulpe). 4.56 4.51

Cendres 0.39 0.34

Totaux. ... 100.00 100. OU

Azote pour 100. . . 0.43 0.33

La fécule a été obtenue par le râpage dans Teau, puis par dessiccation à 100°. Le dosage d'azote a donné les matières azotées, et les cendres ont été obtenues comme il a été dit dans les chapitres précédents (chap. XXYIII et XXXIII), pour ce qui concerne l'analyse du Blé et des Betteraves.

Nous avons obtenu les résultats suivants pour la composition des cendres :

6B0S TDBBBCUTLB

TUBBRCCLB MOTHI

Acide phosphorique dans la partie soiuble dans l*eau ayant incinération complète 0.046 j^ .«. 0.036 j ^ ^q

Chlore, acide sulfuriqup, potasse, etc. 0.079 ("•"*' 0.056 f '^

Acide phosphorique dans les cendres blanches 0.06i \ 0.048 i

Chaux, magnésie, eU- 0.155 [ 0.262 0.158 0.244

Silice 0.043 ) 0.038 )

Totaux 0.587 0.387 0.336 0.536

l/acide phosphorique total des cendres des Pommes de terre se décompose ainsi :

6H08 TOBBBCULB

TOBBBCIJLB MOTBII

Acide phosphorique à l'état soluble. . . . 0.046 0.056

Acide phosphorique à l'état insoluble. . . 0.064 0.048

Totaux 0.110 0.084

M. de Béhague avait reçu de la Société, au mois de mars dernier, deux Pommes de terre : Tune de Calédonie, pesant 250 grammes; l'autre, dite Chardon améliorée, pesant 450 grammes. La première a été coupée et plantée; elle a produit quatre pieds, qui ont donné 5 kilog. 600, soit 21 fois la semence. La seconde a produit six pieds, qui ont donné 22 kilog. 500, soit 50 fois la semence. Dans ses cultures en grand, il avait, cette année, employé pour ses plantations 12 sacs de 100 kilog. par hectare: il a obtenu, comme on vient de le voir, 200 sacs, soit 16 fois la semence.