LES DEUX MOULINS

M. de Béhague, en devenant propriétaire du domaine de Itampierre, y a trouvé le grand et le petit moulin qui y existent encore; il les a réparés et mis au niveau des progrès de la meunerie. Aujourd'hui il ne les établirait pas, s*ils n'étaient construits, attendu que Teau qui leur donne la force motrice nécessaire est moins abondante qu'autrefois et que les sources fournissent beaucoup moins.

Le grand moulin, de deux paires de meules, mis en mouvement par la roue hydraulique de i2 chevaux, fonctionne durant l'automne et l'hiver, c'est-à-dire quand on a beaucoup d'eau, alternativement avec la féculerie; celle-ci emploie la force de la roue hydraulique durant le jour, les moulins l'occupent durant la nuit On mène à la même roue hydraulique la scierie, quand la féculerie a achevé son travail.

Les moulins servent à faire la mouture du Blé et du Seigle pour les besoins du château, des trois fermes et de la population ouvrière du pays ; ils servent aussi à