IMPORTATIONS DE GRAINS ET FARINES

(Valeur en milliers de francs)

lnées Importations. de France Importations de l'Etranger Tofaux

LEO CREER TO rrS 1.800 3.800 5.600 130 DORRMERRT ES à 3.500 + 2.600 6.100 ODA SLA ee 6.100 7.000 13.100 OM. nero .. 7.300 6.200 13.500 AD D OP NUE 2.500 300 2.800 RER ARE COCA 5.300 1.700 7.000 FOTO ES ee 5.300 8.500 13.800 ROSES 27 PTS 8.300 12.900 21.200 LD ae re 3.900 1.100 5.000 FO00 2 : fesse 5.400 300 5.700

Or, on doit considérer comme envois de farines les importations de la Métropole et comme envois de grains les importations de l'étranger et il y a corrélation étroite entre ces deux catégories d’importations.

A l'heure actuelle, la minoterie algérienne suffit aux besoins essentiels du pays. Lorsque la récolte est déficitaire, il lui faut évidemment faire appel aux récoltes exotiques. Il est entré dans les ports algériens, en 1925, 395.804 quintaux de grains, dont 80.200 en provenance du Canada, 79.488 de la République Argentine, 779.237 d'Australie, 111.666 du Maroc Français, 45.319 de Tunisie et 1.638 seulement de la Métropole. Par contre, sur les 43.702 quintaux de farine de froment importés, 33.881 étaient en provenance de la Métropole. (Valeur totale des farines importées : 6 millions 758.000 francs en 1925, 5.691.000 francs en 1924, 7.980.000 francs en 1923). Quant aux importations de sraux, elles sont insignifiantes (325.000 francs en 1924, 751.000 francs en 1925).

Les exportations de farines se sont développées lentement. Elles jouaient avant la guerre un rôle assez peu important dans le mouvement du commerce extérieur de l'Algérie. Mais, depuis, elles n’ont cessé de s'étendre. Les ports algériens et celui de Philippeville, particulièrement, contribuent surtout à l’alimentation des fabriques ‘de pâtes alimentaires métropolitaines. Il y a une heureuse interdépendance entre l'industrie semoulière coloniale et cette belle industrie

française.

En Algérie, le domaine de l’industrie des pâtes alimentai-. res est restée limité à la consommation locale. On peut noter toutefois quelques efforts en vue d'étendre son ressort. Dès l'année 1860, en même temps que quelques produits de la minoterie constantinoise, figuraient à l'Exposition internationale quelques échantillons de pâtes alimentaires fabriquées à Constantine (usine Bozzo). Cette branche, d’aïleurs fort peu développée à cette époque et « un peu primitive » quarante ans plus tard, n'était représentée en 1903, sur la place de Constantine, que par quatre affaires d'importance toute secondaire, dont une seule à signaler : établie au Hamma, elle pouvait produire 600 kilos de farines et pare

par vingt-quatre heures. |

a) ‘* Gruaux, Semoules et Pâtes Alimentaires 2 EXPORTATION

Année 1920 Année 1921 Année 1925 RAT

Oran rire 9.209 | 1.696 000! 9.637 11.269.000 | 27.311 | 5.245 000! 21 690 Re Alser ere 12.653 | 2.467.000! 15 853 12.410.000 8.124 | 1.923 000! 21.970 one Philippeville.| 16.940 | 2.985.00019 3.220 |12.758.000 1109 112 |20.733.000 1172 208 127.706 000 Bône....... 10.920 | 2.127.000 | 12.550 [1.963.000 | 26.361 | 5.031.000! 29.180 [10.903.500

La presque totalité de ces exportations est destinée à la Métropole.

Par contre, à ce moment, des améliorations considérables et fort coûteuses étaient introduites dans l'outillage des grands moulins situés soit à Constantine même, soit au village du Hamma, à huit kilomètres du chef-lieu, remarquablement servi par l'abondance de ses sources. Les principales entreprises, au seuil du xx° siècle, sont les suivantes :

1° Usines Lavie. Elles peuvent triturer journellement 700 quintaux de grains. Leur production est le double de celle des années précédentes. Un funiculaire, construit en 1890, relie directement les usines aux bureaux et magasins sis avenue de France, en pleine ville, en traversant en diagonale le Rocher de Constantine. Longueur totale : 1.200 mètres. Ce funiculaire est une source précieuse d'économies. Il résoud parfaitement le problème du transport et du matériel.

La force motrice est fournie par l'utilisation des eaux du Rhummel conduites sur 5 points de chutes successifs superposés de 10 à 12 mètres. Le volume des eaux atteint 1.000 litres et plus à la seconde pendant six mois de l’année, mais tombe à 200 litres environ par la suite. La production annuelle atteint environ 170.000 quintaux de farines et semoules, 40.000 quintaux sont consommés dans le département, 50.000 dans les départements d'Alger (en Kabylie notamment) et d'Oran, 80.000 quintaux sont exportés à Marseille et sont destinés à peu près en totalité aux usines de pâtes alimentaires de Lyon, Toulouse, Valence, Grenoble.

Les usines Lavie occupent alors cent vingt ouvriers.

2° Usine Bouisson (Hamma), production par 24 poue 250 quintaux. ;

3° Usine Barkatz (Hamma), un par 24 heures 200 quintaux.

Usine Debono et Pisani (Hamma), production par 24 heures : 100 quintaux.

5° Usine Kaouki (Hamma), RUES par 24 heures 200 quintaux.

6° Usines Vaudron (Pépinière), production par 24 heures : 5o quintaux. :

On exporte en France, en grande quantité, outre les semoules et les farines, les bas produits de la, meunerie. Les farines de deuxième qualité sont généralement expédiées dans des toiles sans marque au commerce de Marseille qui les exporte, ensuite, à des conditions avantageuses, dans les Echelles du Levant, comme production marseillaise.

Annuellement, le mouvement de production de la minoterie constantinoise atteint 17.000.000 de francs en prenant pour base les cours suivants :

30 à 33 francs les semoules et farines de 1° qualité (la balle).

21 francs les farines de 2° qualité.

12 francs les repasses.

7 francs les sons.