I. — TECHNIQUE

Les filaments fructifères des Lémanéacées atteignent leur pleine maturité au mois de juillet, où même en août; c’est alors qu’elles sont le plus riches en glucides et qu'il convient de les recueillir. Nous n'avons pas encore pu suivre régulièrement les variations saisonnières de la teneur en principe dextrogyre, mais ces variations sont manifestes dans les quelques données ci-dessous. Les déviations polarimétriques indiquées correspondent à l'épuisement complet des thalles par

l'alcool.

Lemanea nodosa Sacheria fucina 17 avril 1933 149 17 avril 1933 + 13 19 juillet 1930 2°36° 19 juillet 1930 1°10 3 août 1932 3054’

Etudiant les Rhodymenia, GUÉGUEX |36, p. 40] obtenait des dé-

viations bien supérieures (en 1927 maximum 17°10°; en 1928 minimum, en janvier, 0°52”, maximum, en août, 27°20), S'il faut parler du floridoside à propos des Lemanea, on ne peut guère compter sur des teneurs dépassant 1 % du poids frais.

La faible proportion du sucre devant les impuretés diverses, les sels surtout, en rend l'extraction très laborieuse; les pertes sont considérables ; aussi fallut-il traiter environ 12 kilos d'algues pour obtenir quelques grammes de produit pur,

La fixation et les épuisements à l'alcool sont une technique loneue dont on peut se passer dans le cas présent. Il est possible d’épuiser les algues, sitôt la récolte, par l’eau bouillante : on les y plonge entières, et on maintient une dizaine de minutes la température au voisinage de 100°, tout en agitant. Dans ces conditions, les filaments étant entiers, il ne diffuse que très peu de gomme et pas du tout de plycogène, mais le produit dextrogyre se dissout, plus facilement que dans l'alcool. 11 faut se garder de fractionner les thalles, ce qui entrainerait la dissolution d’une orande quantité de matière gommeuse, éventuellement accompagnée de glycogène, et la dispersion des spores.

La chlorophylle reste, bien entendu, dans les algues, mais le pigment rouge diffuse, devenant brunâtre par la chaleur.

On a fait l'essai de ce procédé sur 1290 gr. de Lemanea nodosa, récoltés en avril 1933, qui furent traités par 2 litres 5 d’eau distillée. On décante 2 litres 29 de liqueur rougeàtre, non visqueuse, qu'il est possible d'examiner au polarimètre après filtration sur amiante. On lit + 46; soit, en ramenant au volume 1290 em.

Œy — 1KDA ls

Avec la liqueur de FEHLING, cet extrait ne donne lieu à aucune réduction, mais à un précipité floconneux. L’acide sulfurique produit un léger floculat, de nature azotée semble-t-il; les alcalis, surtout à chaud, provoquent un floculat plus abondant, soluble dans l'acide acétique, en partie minéral (magnésie...) ; — par l’acétate basique de plomb, on obtient un précipité volumineux, dont la séparation modifie très peu l’activité optique de la liqueur.

Un second et un troisième traitement nous donnent :

Un quatrième fournit, après concentration 320 cm de liqueur lé: sèrement positive. ,

La déviation totale 4 + 4 + «3 atteint donc 294, valeur notablement supérieure à celle qu’on obtient par épuisement alcoolique. IT faut remarquer qu'on évite ici les pertes par défécation, et que les lectures polarimétriques sont imprécises.

On à également épuisé par l’eau 550 gr. de Sacheria fucina. On à Trouvé 4 + 4 = 22”, au lieu de 13’, par épuisement à l'alcool.

RHODOPHYCÉÉS D'EAU DOUCÉ 35

Si l’on ne peut traiter les Algues sitôt la récolte, il n’y à pas inconvénient à les faire sécher à Pair, pour les épuiser à loisir plus tard, par Peau ou l’alcoo!l : le produit destrogyre ne suit pas d'hydrolyse sensible au cours de la dessication. 250 gr. de Lemanca ont été ainsi séchés séparément, au moment de la récolte d'avril; au mois de septembre ils furent épuisés par Palcool. Après défécation par la baryte, la déviation observée fut

Gi = 1057

6 cm de la liqueur ne contenaient pas trace de réducteur.

On a donc pu utiliser les algues ainsi séchées, en vue de la préparation des sucres; elles ont été épuisées de préférence par leau, comme les algues fraîches.