DÉTAIL DES FRAIS D'EXPLOITATION D'UN POSTE D'ÉCRÉMAGE

Ces frais sont chiffrés à raisons de l'unité exacte de la livre de beurre nette. En multipliant le chiffre des frais par le rendement moyen, on obtient ainsi le coût des frais d'exploitation pour l’autre unité de 100 ibs de lait.

Le détail des frais est établi sur une moyenne de dépenses pendant les 4

années 1896 à 1899 réunies et moyennées.

En résumé, un poste d’écrémage ne serait avantageux À rattacher à une fa-

. brique centrale qu'autant que les frais de ce poste ne dépasseraient pas 2 cents par Ïbs de beurre ou environ 9 cents par 100 ibs de lait,

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Colonne 1.—Petit poste ordinaire, lait par an 243. 182 Îbs, rendement : 45134.

Colonne 2.—Bon poste, lait par an, 484. 944 ibs, rendement : 4:425%.

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