IV.—MATÉRIEL DES BEURRERIES

Liste des appareils employés dans les beurreries.— 1. Une bouilloire à vapeur de 12 à 18 forces, complète, avec injecteur ou pompe, soupape de sûreté, niveau d’eau en verre, 3 robinets de jauge, un manomètre, un robinet de vidange, une check-valve pour le tuyau de la pompe et une cheninée.

2. Un engin de 8 à 12 forces. Lorsqu'on se sert de centrifuges à turbine, il suffit d’un engin d'environ 6 à 8 forces

3: Une canistre à peser d’une capacité d'environ 5ooïbs avec ses accessoires.

4. Une balance de 8ooïbs à levier double, pour le lait. 5 Un bassin de 2500 à 5ooofbs de capacité pour la réception du lait. 6. Un grand shaft avec ses poulies et ses courroies.

7. Un calorifère pour le chauffage du lait, d’une capacité de 3000 à 6000 Ïbs à l'heure.